Kada tražite zdrav, jednostavan i svestran prilog uz bilo koje jelo, pečena rajčica je dobra opcija. Riječ je o rajčicama koje su pripremljene, stavljene na tavu za pečenje ili pečenje i kuhane na vrućini pećnice dok ne omekšaju. Ovako pripremljene rajčice mogu se peći prepolovljene ili narezane na ploške, a mogu se začiniti i začiniti po vlastitom ukusu. Konzumiranje rajčice – pečenih ili sirovih – dobar je način da svojoj prehrani dodate još malo hranjivih tvari.
Priprema jela od pečenih rajčica brza je i jednostavna čak i za kuhare početnike. Osnovni sastojci potrebni za pripremu tradicionalnog jela od pečenih rajčica su rajčica, maslinovo ulje, tri do četiri češnja mljevenog češnjaka, košer sol i crni papar. Veličina korištene rajčice ovisi o osobnim željama, ali se predlažu veće sorte rajčice. Prethodno zagrijte stalak za broilere u pećnici i poprskajte lim za pečenje ili lim za pečenje sprejom za kuhanje. Zatim stavite rajčice na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem; ravnomjerno rasporedite ulje po rajčici prije nego što pospite sve preostale sastojke i pecite u pećnici dok ne omekša; pazeći da rajčica ne zagori.
Još jedna varijanta sastojka kod pripreme pečenih rajčica je preliti ih začinskim biljem i sirom. Nakon korištenja standardnih sastojaka, vrh rajčice pospite začinskim biljem poput origana, ružmarina ili timijana; a zatim prelijte svježe naribanim parmezanom. Mozzarella ili bilo koji drugi gnjecavi sir će dobro funkcionirati kada se stavi i preko pečenih rajčica.
Pečena rajčica može se konzumirati i ohlađena za zabavan zaokret u receptu. Pecite kao i obično, a rajčice stavite u hladnjak dok se ne ohlade. Pokapajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja preko rajčice zajedno s crvenim ili bijelim octom i jedite samostalno ili stavite preko salate od tjestenine s octom ili salate od bebi zelenja.
Ne samo da su pečene rajčice ukusne, već su i zdrava i hranjiva opcija kojoj se možete obratiti. Imati rajčicu izvrstan je način da dobijete izvor antioksidansa poznatog kao likopen. Ova vrsta antioksidansa glavni je borac protiv stvaranja kancerogenih stanica u tijelu. Ljudsko tijelo ne proizvodi likopen samo po sebi, pa se uvelike oslanja na vanjske izvore, kao što je rajčica da ga dobije. Iako se govori da muškarci imaju više koristi od izvora likopena, stručnjaci smatraju da je on jednako važan za nastavak zdravlja žene.