Pečenje je oblik kuhanja koji mnogi ljudi koriste diljem svijeta, ali ljudi u zemljama izvan Sjeverne Amerike proces često nazivaju pečenjem na roštilju. Koristi grijaći element za zračivanje topline na hranu iz daljine. Pečene šparoge jedno su jelo koje kuhar može pripremiti na ovaj način.
Šparoge su dugo, tanko povrće koje raste izravno iz zemlje. Obično je zelena, ali farmeri mogu uzgajati i bijele i ljubičaste varijacije. Ima stabljiku sa zbijenom glavicom i u potpunosti je jestiva. Ponekad, međutim, zrele stabljike šparoga imaju suhe, žilave baze.
Kuhari često prije kuhanja odlome podnožje koplja šparoga, jer mogu biti neugodne za jelo. Druga opcija za kuhara je oguliti kožu kako bi se otkrilo mekše meso iznutra. Tada kuhar obično kuha koplja nekoliko minuta u običnoj ili posoljenoj vodi.
Druga vrsta jela su pečene šparoge. To uključuje korištenje brojlera, odnosno roštilja, ali ne i roštilja, jer je to drugačija vrsta kuhanja. Sol, papar i češnjak moguće su arome za šparoge.
Kuhar može birati hoće li dodati začine u svoje jelo od pečenih šparoga. Osim soli i papra, maslinovo ulje može biti korisno za dodavanje okusa i teksture povrću. Pršut pršut je još jedna opcija koja može i držati koplja zajedno u grozdovima tijekom kuhanja kao omot, ali i dodati slanu komponentu obroku.
Za pečene šparoge nije potrebno prethodno kuhanje. Umjesto toga, kuhar treba samo baciti koplje u svoje željene arome i položiti šparoge u jednom sloju na lim za pečenje. Papir za pečenje je koristan da se povrće ne lijepi za pleh.
Desetak minuta na vatri kuha koplja. Kako brojler može kuhati samo jednu po jednu stranu koplja, kuhar mora preokrenuti povrće na pola. Nakon što oštar nož probije deblji kraj šparoga uz samo mali otpor, tada su koplja kuhana. Povrće se također nastavlja kuhati neko vrijeme nakon što kuhar ukloni vatru.
Strugotine od parmezana na vrhu kuhanih šparoga mogu dopuniti jelo. Osim pečenih šparoga, povrće je također pogodno za druge metode kuhanja kao što su kuhanje na pari, pečenje u pećnici i roštilj. Biljka je sezonsko povrće, ali također može biti dostupna u trgovinama tijekom cijele godine kao uvoz.