Pečeni crveni krumpir je krumpir s crvenom korom ili crvenim mesom koji je pečen u pećnici. Često se jedu kao prilog i nadopunjuju različito povrće i meso kao dio većeg obroka. Crveni krumpir često ima manje škroba od krumpira za pečenje, što ga čini idealnim za pečenje jer ostaje čvrst nakon što je kuhan.
Postoje stotine pasmina krumpira, iako većina nije lako dostupna izvan Južne Amerike, gdje je krumpir endem. Najčešće jedena sorta crvenog krumpira poznata je kao crveni okrugli krumpir ili krumpir s crvenom korom i ima srednje crvenkastu kožicu i bijelo meso. Drugi crveni krumpiri mogu imati kožu u različitim nijansama crvene i meso koje može varirati od svijetlo bijele do tamno narančaste ili crvene.
Krumpir treba oprati i izribati neposredno prije kuhanja jer se čišćenjem krumpira može ukloniti prirodni zaštitni sloj koji krumpiru omogućuje dugotrajno skladištenje. Crveni krumpir nije potrebno guliti prije pečenja, sve dok je dobro očišćen. Nakon što se krumpir očisti, može se ubaciti u ulje i druge začine. Veći krumpiri mogu se nasjeckati prije nego što se peku, obično na kocke od 1 inča.
Kada je krumpir premazan uljem, treba ga staviti u tepsiju, a zatim u vruću pećnicu. Temperatura pećnice može znatno varirati, iako većina kuhara peče crveni krumpir na između 350 i 450 stupnjeva Fahrenheita (177 do 232 stupnja Celzijusa). Vrijeme potrebno za pečenje krumpira ovisi o temperaturi pećnice i veličini krumpira ili komadića krumpira, ali većina pečenih crvenih krumpira potpuno je kuhana za manje od sat vremena. Kada su gotovi, crveni krumpir će biti dovoljno mekan da nožu za maslac može lako ući unutra, iako dovoljno čvrst da zadrži oblik.
Postoji niz različitih biljaka i začina koji se mogu dodati pečenom crvenom krumpiru. Mnogi kuhari posipaju krumpir solju, paprom, lukom u prahu, ružmarinom, nasjeckanim češnjakom ili začinima za kajenski kajenski čaj. Bilo koja vrsta ovih ili drugih aroma može se peći zajedno s krumpirom. Nakon što je krumpir kuhan, može se umočiti u kečap, kiselo vrhnje ili druge začine.