Pečeni hamburgeri su hamburgeri, veggie hamburgeri, riblje pljeskavice ili drugi hamburgeri koji se kuhaju na određenoj udaljenosti ispod izravne, suhe topline. Pečenje u pećnici zagrijava i kuha hamburgere odozgo prema dolje – suprotno od pečenja na roštilju, koje se kuha izravno odozdo prema gore. Pečeni hamburgeri često se kuhaju na temperaturama oko 500° Fahrenheita (260° Celzijusa), iako većina pećnica ima najmanje dvije kontrole temperature pečenja, nisku i visoku. Pljeskavice kuhane na brojleru obično su zdravije i sadrže manje masnoće od onih kuhanih drugim metodama. Tehnike pečenja mogu varirati od jednostavnih do složenih, a postoje različite metode pečenja hamburgera.
Pečene hamburgere možete kuhati ili u plitkoj tavi koja zadržava sokove i masnoću ili u tavi za brojlere. Burgeri koji su pečeni i ostavljeni da se umoče u sokove često su vlažniji i višeg okusa. One pečene u tavi za brojlere mogu biti zdravije zbog smanjenog udjela masti. Posuda za brojlere ima dva dijela – gornji dio s prorezima i tavu za kapanje. Masnoća i sokovi prolaze kroz otvore i cijede se u donju posudu, uklanjajući višak masnoće s hamburgera.
Osim dobrobiti za zdravlje i okus, pečeni hamburgeri prikladni su i jednostavni za izradu. Mogu se koristiti unaprijed oblikovane pljeskavice ili se može napraviti hamburger po narudžbi od svježe mljevene govedine. Policu pećnice potrebno je pomaknuti iz uobičajenog središnjeg položaja prema vrhu i elementima brojlera. Što je rešetka bliže grijaćem elementu, to će se hamburgeri brže kuhati. Pećnica se može uključiti ili na nisku ili na visoku postavku brojlera, iako pećnicu treba pustiti da se prethodno zagrije sa zatvorenim vratima pećnice.
Nakon što su pljeskavice pripremljene, treba ih staviti na tepsiju ili plitki lim za pečenje i staviti u pećnicu blizu grijaćeg elementa. Kada se kuhaju na pola, posudu treba izvaditi i burgere okrenuti da se završe s kuhanjem s druge strane. Pečene hamburgere morate pažljivo pratiti jer se brzo kuhaju i lako mogu zagorjeti. Ako se pećnica pregrije i masnoća prska, to također može uzrokovati da se pećnica napuni dimom i eventualno zapali. Ako ostavite vrata pećnice malo otvorena, to će rezultirati sporijim vremenom kuhanja, ali može spriječiti da hamburgeri zagore i zapale se.
Pečeni hamburgeri se brzo i jednostavno pripremaju, što ih čini prikladnim izborom za hranjenje velikih grupa – ili malih grupa koje nemaju dovoljno vremena. Pečeni burgeri često se poslužuju u običnim ili tostiranim hamburgerima, baš kao što se poslužuju hamburgeri na žaru ili na tavi. Nakon što se hamburgeri kuhaju, otvorene lepinje za hamburgere možete staviti na rešetku pećnice i tostirati prije posluživanja. Tehnike pečenja u pećnici također rade za kuhanje druge hrane, posebno mesa i ribe.