Trputac je bliski srodnik banane, ali je obično škrobniji i ne tako slatkast, pa se također obično mora kuhati prije nego što se pojede. Plantaine se mogu kuhati s uključenim ili isključenim korama. Pečene trputce se također mogu začiniti i narezati prije kuhanja. Obično se peku u jako vrućoj pećnici dok ne omekšaju.
Plantaini su članovi obitelji banana, a često su vrlo slični bananama. Međutim, oni su nešto duži i imaju deblju koru. Ovi plodovi mogu imati zelenu ili žutu kožicu prije nego što sazriju, a vrlo tamno smeđu ljusku nakon što sazriju.
Budući da su trputci obično više škrobni nego slatki, gotovo se uvijek kuhaju prije nego što se pojedu. Plantaine se mogu kuhati na više načina. Neki ljudi preferiraju trputce u dubokom prženju, ali pire trputac i pečeni trputac također su vrlo popularni.
Pečene trputce ponekad se mogu kuhati s korom. Većina ljudi ipak preporučuje uklanjanje kore s ovog voća prije kuhanja. Od ljuštenja trputaca često ostaju mrlje na rukama i prstima, pa se mogu nositi gumene ili plastične rukavice kako biste to spriječili.
Guljenje trputca obično je teže od guljenja banane. Najprije oštrim nožem treba ukloniti krajeve voća. Potom se može izrezati prorez po dužini ploda. Nakon što se napravi ovaj prorez, kora se obično može lako ukloniti s mesa.
Prilikom pripreme pečenih trputaca, većina ljudi radije izrezuje meso na ploške ili komade. Ako se ne skuha odmah, meso ovog voća može promjeniti boju, baš kao i meso banane. Kako biste spriječili promjenu boje na pečenim trputcima, meso se može preliti hladnom običnom vodom ili hladnom slanom vodom. Malo limunovog soka također može pomoći u sprječavanju promjene boje.
Većina ljudi također radije začini svoje pečene trputce. Sol i papar možete posipati meso za jednostavne začine. Čile paprika ili kajenska paprika također se mogu koristiti za pikantne pečene trputce. Uljem se može pokriti i meso.
Nakon što je meso trputca začinjeno i prekriveno uljem, obično se položi na lim za pečenje i stavi u vruću pećnicu. Većina kulinarskih stručnjaka preporučuje pripremu pečenih trputaca u pećnici koja je prethodno zagrijana na oko 400° ili 450° F (oko 205° ili 232° C). Plantaine se također obično okreću oko pola vremena kuhanja, što obično traje oko 30 minuta. Kad se vanjska strana mesa porumeni i komadići omekšaju, možete ih izvaditi iz pećnice i poslužiti.