Jabuke za pečenje, koje se nazivaju i jabuke za kuhanje, koriste se za izradu raznih slastica, uključujući pite, štrudle i postolare. Također se mogu dinstati, pržiti ili napraviti umak od jabuka kao prilog. Vanjski izgled jabuka za pečenje može se razlikovati po veličini i boji, ali obično su to voće punog okusa čvrste teksture koja će zadržati svoj oblik tijekom procesa kuhanja. Jabuka za pečenje obično je više kiselkasta nego slatka u usporedbi s jedenjem jabuka.
Jabuke Granny Smith klasična su jabuka za pečenje. Ova mala, svijetlozelena jabuka je vrlo čvrsta i kiselkastog je okusa. Ove se jabuke prvenstveno koriste kao jabuke za pečenje, ali se mogu jesti i svježe. Često se poslužuju u kriškama s umakom od karamela koji nadopunjuje kiselkast okus i hrskavu teksturu. Granny Smiths je u sezoni u jesen, ali obično su dostupni tijekom cijele godine zbog globalne proizvodnje.
Sorta Jonathan je crvena jabuka koja nudi ravnotežu slatkoće i kiselosti. Često se smatra jabukom opće namjene koja se može jesti svježa ili koristiti za kuhanje. Jonathan je prvi put uzgojen u 1800-ima u Sjedinjenim Državama i postao je omiljena kultura zbog sposobnosti stabla jabuke Jonathan da proizvodi obilje plodova ubrzo nakon sadnje.
Zlatna ukusna jabuka je blijeda do svijetložuta kada je zrela. Prvenstveno se jede svježa, ali se može koristiti kao jabuka za pečenje iako tijekom kuhanja izgubi dio svog okusa. Zlatni delišes je ukršten s Jonathanom kako bi se stvorio žuto-crveni Jonagold. Ova velika jabuka nudi slatkoću zlatnog delicija dok ukroćuje višu kiselost koja se nalazi u Jonathanu. Mnogi ljudi Jonagold smatraju jednom od najboljih dostupnih jabuka za pečenje.
Rimska jabuka ima svijetlocrveni izgled, ali nije dobra za jelo. Okus se poboljšava tijekom procesa kuhanja, što ga čini izvrsnim izborom za kupnju jabuka za pečenje. Rim je jedna od rijetkih jabuka koja dobro raste u područjima s toplim zimama, a često se uzgaja i u zemljama koje ne uspijevaju uzgajati druge jabuke.
Cortland jabuke su varijacija McIntosha, a obje se smatraju dobrim jabukama za pečenje. Ova obitelj jabuka je slatka i hrskava, pruža izvrsnu teksturu koja se zadržava tijekom procesa kuhanja. Cortland je jedna od rijetkih jabuka koje ne porumene brzo kada se režu, što kuharu daje dovoljno vremena za pripremu. Ove se jabuke općenito uzgajaju u hladnijim klimama kao što su sjeverni dio New Yorka, Kanada i Ujedinjeno Kraljevstvo.