Za one koji traže alternativu čipsu s niskim udjelom ugljikohidrata ili drugim škrobnim grickalicama, čips od feferona može biti idealno rješenje. Obiluju bjelančevinama i gotovo bez ugljikohidrata, a njihov jak papreni okus i hrskava tekstura osiguravaju dobro sjedinjenje s hladnoćom umaka od vrhnja ili umaka od sira.
Pepperoni čips počinje kao paket tanko narezanih feferona, koji se obično nalazi u ohlađenom dijelu delikatesnih proizvoda ili u prolazu sa sastojcima za tjesteninu/pizzu u trgovinama. Neki će možda radije kupiti cijele štapiće feferona i ručno ili strojno ih narezati kod kuće, ali to bi moglo biti problematično bez odgovarajuće opreme za rezanje. Komercijalne feferone može profesionalno narezati mesar u odjelu delikatesa.
Kako biste narezane feferone pretvorili u hrskavice za feferone, trebat će vam tanjur za mikrovalnu pećnicu, nekoliko listova papirnatih ručnika, odvojene ploške feferona i mikrovalna pećnica. Zamislite komad dobro pečene slanine kao idealnu teksturu za ove čipsove.
Na tanjur za mikrovalnu pećnicu treba staviti nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Ovi slojevi će apsorbirati veći dio masnoće dobivene od feferona dok se kuhaju. Jedan sloj kriški feferona treba staviti jednu do druge preko papirnatih ručnika. Pepperoni čips se može napraviti u serijama i skladištiti prije posluživanja, tako da svaka serija može biti prilično mala. Zatim se preko sloja feferona stavlja još jedan sloj papirnatih ručnika kako bi se unutrašnjost mikrovalne pećnice zaštitila od prskanja masnoće.
Feferone treba grijati na punoj snazi otprilike jednu minutu, ovisno o snazi mikrovalne pećnice. Ako središte feferona ne izgleda hrskavo, možete ga zagrijavati u intervalima od 15 sekundi dok ne bude gotovo. Gotove feferone treba izvaditi i ostaviti da se barem malo ohlade prije posluživanja. Dodatne serije treba pripremiti na isti način, s novim slojevima papirnatih ručnika kako bi apsorbirali dodatnu masnoću.
Čipsi od feferona mogu se poslužiti sami ili upareni s umakom od topljenog sira ili umakom na bazi vrhnja kao što je preljev za ranč ili aromatizirano kiselo vrhnje. Budući da je za pripremu pojedinačnih serija potrebno samo nekoliko minuta, domaćin se lako može vratiti u kuhinju ako zalihe čipsa ponestane. Pepperoni čips se također može ponuditi kao preljev za tostove ili krekere, ili se koristiti kao začin za salatu s talijanskim preljevom.
Za dijabetičare i osobe koje su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, čips od feferona može biti sigurna alternativa grickalicama s visokim udjelom ugljikohidrata, kao što su čips od krumpira, kukuruzni čips i pomfrit. Narezani feferoni često su jeftiniji od ostalih popularnih visokoproteinskih zalogaja poput goveđeg mesa, a sve što je potrebno je mikrovalna pećnica i nekoliko papirnatih ručnika, što ga čini idealnim za studente koji traže jeftin, ali zadovoljavajući zalogaj dok žive u studentskom domu.