U tajlandskoj kuhinji pijani rezanci su popularno jelo s rižinim rezancima. Hrana se sastoji od širokih rezanaca tretiranih umakom od soje, češnjakom, ribljim umakom i drugim začinima. Obično sadrži neku vrstu mesnog elementa ili tofua kao proteina, kao i klice graha.
Uobičajena zabluda o pijanim rezancima je da se obrok priprema s alkoholom. To obično nije slučaj. Umjesto toga, većina ljudi kaže da se naziv obroka odnosi na ljutinu koju obično ima, zbog čega gosti obilno piju kako bi se borili protiv vrućine. Drugi nazivi za jelo uključuju pad kee mao ili pad kimao.
Da bi se službeno smatrao pijanim jelom s rezancima, recept mora sadržavati neku vrstu tajlandskog bosiljka. Sveti bosiljak je najčešći i tradicionalni izbor. Međutim, može se koristiti i slatki bosiljak. Ocat i umak od kamenica također se često koriste, iako recepti ne zahtijevaju da se smatraju pijanim rezancima. Može se dodati i šećer i drugi zaslađivači za dašak slatkoće.
Čili u prahu uobičajen je začin koji se koristi za aromatiziranje pijanih rezanaca. Često se koriste i mnogi drugi začini, osobito ljuti. Neki kuhari čak uključuju cijele čili papričice, kao i drugo povrće, kao što su rajčice, dječji kukuruz i zelene paprike. Papar u zrnu još je jedan popularan sastojak koji većina kuhara uključuje. Zapadnjaci koji žele napraviti pad kee mao obično mogu pronaći potrebne sastojke u dućanu s azijskom hranom.
Pijani rezanci se prave miješanjem sastojaka. Njegov sastav vrlo je sličan jelu poznatom kao phat si lo, kineskoj uličnoj hrani koja se sastoji od istih širokih rezanaca tretiranih drugim elementima, poput raznih začina i povrća. Druga slična jela uključuju khao phat khimao i pijanu prženu rižu.
Za posluživanje ovih rezanaca obično se koriste tanjuri. Budući da se često koriste za prelijevanje mesa ili druge hrane, glomazne namirnice obično apsorbiraju većinu vlage, ako je ima, pripremljenih rezanaca. Zdjele, međutim, mogu učiniti hranu lakšom za jesti, pogotovo ako nije pomiješana s mesom ili mnogo povrća.
Kinezi koji žive u Laosu i Tajlandu učinili su pijane rezance popularnim obrokom. Rezanci se u ovim krajevima često poslužuju s plodovima mora. Izvorni kineski naziv jela doslovno se prevodi kao “pržiti i netko tko voli previše popiti”. Neka lokalna vjerovanja o pijanim rezancima u ovim krajevima uključuju da dobro ublažava mamurluk i da je dobro jelo za posluživanje uz alkoholna pića, slično kao španjolski tapas.