Pite s mljevenim mesom vrsta su pečenog dobra koja potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva negdje u srednjem vijeku. Tradicionalni nadjev za pitu sastoji se od mesa, mast, voće i neki začini. Nadjev se stavlja u ljusku za pecivo, poklopljeno i pečeno. Popularnost pita od mljevenog mesa nastavlja se i početkom 21. stoljeća, prvenstveno u Britaniji, gdje se obično poslužuju tijekom božićne sezone. Moderni recepti često uklanjaju meso iz nadjeva i umjesto toga koriste samo voće, začini i goveđa mast.
Postoji nekoliko nazivi za pite od mljevenog mesa. Mogu se nazivati mljevene pite, pite od mljevenog mesa ili božićne pite. Ove su pite izvorno bile velike i napravljene u ovalnom obliku. Oklop tijesta nazivao se lijesom. Kako je vrijeme odmicalo, pite su se smanjivale sve dok nisu postale manje, peciva za jednu porciju.
Glavni sastojak koji se koristi u pitama s mljevenim mesom poznat je kao mljeveno meso. Važno je napomenuti da postoji jasna razlika između modernih recepata za mljeveno meso i pitu od mljevenog mesa, i recept koji se povijesno koristio. U prošlosti, mljeveno meso bilo je skup nasjeckanog mesa i suhog voća. Masnoća od mesa, zove se suet, tome je dodan zajedno sa začinima kao što su klinčići, cimet, buzdovan i piment.
Mljeveno meso također može uključivati tekućine poput octa, vino ili rakiju. Ova mješavina je korištena za očuvanje mesa za skladištenje. Puno puta, mljeveno meso odležava kako bi potaknulo fermentaciju i spojilo okuse, adding more overall sweetness to the mixture. Pravilno zapakirana i očuvana serija mljevenog mesa može trajati više od 10 godina.
Tijekom vremena, pojavile su se varijacije klasičnog recepta za mljeveno meso. Najvažnije, mnogi recepti počeli su uklanjati meso iz smjese. Umjesto toga, tradicionalnom voću i začinima dodan je samo goveđi loj ili maslac kako bi se pružio neki ukusan element. U moderno doba, maslac ili biljna ulja često se traže umjesto ljuske.
Mljevene pite smatra se da su se pojavili u Britaniji kada su se vojnici vratili iz križarskih ratova. Vratili su mnogi istočnjački stilovi kuhanja, od kojih je jedna bila tradicija miješanja slatke i slane hrane u jednom jelu. Iako postoje neke špekulacije na tu temu, nema jasnog objašnjenja zašto su se pite s mljevenim mesom povezivale s Božićem.
When making mince pie, postoje određene engleske tradicije koje su se razvile tijekom vremena. Jedna tradicija je da svi u obitelji, ili u kući, treba barem jednom promiješati lonac. Uz miješanje mogu zaželjeti želju za nadolazećim nova godina. Kada lonac se promiješa, uvijek treba biti u smjeru kazaljke na satu, jer je miješanje u smjeru suprotnom od kazaljke na satu pokazatelj loše sreće.