Pločice od tikvica su pečeni desert nalik na kolač koji kao glavni sastojak koristi naribane tikvice. Ova hrana često ima glazuru koja se nanosi na vrh šipki nakon što se peku, obično dok su još tople. Tikvice su ljetna tikva koja dolazi u zlatnim i zelenim varijantama. Obje varijante ove biljke poznate su po velikom prinosu. Uključivanje tikvica u moderno dijetalno jelo mnogi pekari i vrtlari smatraju i isplativim i inventivnim.
Dostupni su mnogi recepti za pečenje pločica od tikvica, od bogatih dekadentnih deserata do jednostavnih i zdravih varijacija. Postoji veliki izbor recepata, tako da će okus, tekstura i okus svake serije ovisiti o sastojcima koji se koriste. Neki popularni sastojci koji bi mogli biti uključeni u recept za tikvice su mrkva, zobene pahuljice, grožđice, orašasti plodovi i komadići čokolade. Mogu se koristiti razni začini, poput muškatnog oraščića, cimeta i vanilije. Ostali uobičajeni sastojci uključuju krem sir, karamelu, butterscotch i razne vrste voća.
Neke od prednosti pločica s tikvicama su da su tikvice prirodno niskokalorične, sadrže malo masti i bogate nekoliko vitamina i minerala, kao što su vitamini A i C, željezo, kalcij, magnezij i kalij. Dodatne zdravije opcije sastojaka također se mogu zamijeniti za zamjenu sastojaka s visokim udjelom masti u nekim receptima za pločice od tikvica. Dva primjera ovoga bila bi zamjena bjelanjaka cijelim jajima ili zamjena umaka od jabuke drugim uljima i maslacem. Glazura bi mogla biti potpuno odbačena za one koji jedu kalorije, ili bi pekar mogao odlučiti upotrijebiti alternativu šećera kako bi po potrebi pomogao pri modifikacijama prehrane.
Kao i za svaki prehrambeni proizvod, prije konzumacije potrebna je pravilna priprema sastojaka tikvica i pločica od tikvica. Kada se bira najbolja tikvica za pečenje, potrebno je pomno pregledati vanjsku ljusku tikvica, pri čemu pekar bira zrele, svježe i mlade vrhunske proizvode koji će sadržavati manje nezrele sjemenke. Za većinu recepata koristi se zelena tikvica.
Nakon što je svo povrće temeljito oprano, tijekom kuhanja treba koristiti svježe dezinficiranu površinu i čistu opremu. Organske tikvice mogle bi se svidjeti nekim potrošačima zbog nedostatka pesticida, ali bi ekološko povrće također moglo imati veći rizik da bude nerazvijeno ili prerano pokvareno. Isto tako, neorganske tikvice mogu sadržavati kemikalije ili hormone koji su dodani za poboljšanje rasta biljaka.