Palačinke su zaslađene, okrugle i uglavnom ravne namirnice koje se kuhaju u tavi i obično se poslužuju za doručak. Međutim, tipična porcija ove hrane sadrži malo proteina i visoke kalorije. Proteinske palačinke zamjenjuju određene sastojke za rješavanje ovih problema, kao što su bjelanjci i proteinski prah. Ova bi hrana mogla biti privlačnija i zdravija opcija za pojedince na dijeti, a posebno za pojedince uključene u trening snage.
Zbog visokog sadržaja proteina od oko 30 grama (oko 1.1 unce), proteinske palačinke imaju nekoliko predloženih prednosti u odnosu na svoje tradicionalne kolege. Kao prvo, kalorijski broj proteinskih palačinki znatno je niži od običnih palačinki. Unatoč nižoj količini kalorija, specifični sastojci koji se koriste u proteinskim palačinkama imaju kvalitetu punjenja, što ih čini idealnim za smanjenje apetita i kontrolu porcija. Proteini također pomažu u izgradnji mišićne mase.
Zapravo, proteini i proteinski proizvodi često služe kao dodaci za bodybuilding. Proteinski prah posebno je popularan među bodybuilderima, jer se često može koristiti kao zamjena za obrok kada se pomiješa s vodom ili sličnom tekućom tvari. Tvar u prahu sastoji se od proteina sirutke koji sadrži esencijalne aminokiseline, koje mogu pomoći u održavanju mišića u vrhunskom stanju. Kao takva, svaka tvar koja sadrži proteinski prah – uključujući proteinske palačinke – od velikog je interesa za one koji su uključeni u trening snage. Stoga se takve tvari mogu koristiti za izgradnju dobre nemasne težine.
Osim proteina u prahu, nekoliko tvari također može povećati nutritivnu vrijednost. Kuhari mogu zamijeniti pšenično brašno za obične vrste brašna. Zobene pahuljice, bjelanjak i vrste mlijeka kao što je bademovo mlijeko također sadrže mnoge popise sastojaka.
Većina palačinki ima zaslađenu bazu, a ovaj aspekt ne treba žrtvovati u proteinskim palačinkama. Postoje mnoge zamjene za šećer koje simuliraju okus pravog šećera minus zdravstvene nedostatke. Osim toga, dodatni dodaci poput arome cimeta i vanilije mogu dodatno pojačati slatkoću. Čak i proteinski prašci dolaze u različitim okusima kao što su jagoda ili čokolada. Neki proizvođači palačinki dodaju i lakše oblike tradicionalnog sirupa.
Kuhari pripremaju proteinske palačinke u osnovi na isti način kao i druge vrste palačinki. Sastojci se pomiješaju, a zatim sipaju u tavu. Tijesto treba kuhati u tavi dok ne poprimi zlatnu boju. Nakon što se ovaj korak dogodi, druga strana palačinke se peče tako da je prevrnete lopaticom. Proteinske palačinke mogu biti nešto suše u odnosu na obične palačinke, ali pravilno kuhanje može umanjiti taj učinak.