Pomfrit prženog batata je pomfrit napravljen od slatkog krumpira. Batat se opere, izreže i stavi u fritezu da se kuha do zlatno smeđe boje. Kad poprime zlatnu boju, prženi krumpirići se vade iz friteze i ostavljaju da se cijede na papirnatom ručniku nekoliko minuta. Dok se prženi krumpirići hlade, možete ih preliti solju, paprom i mješavinom cimeta i smeđeg šećera. Ovi krumpirići su lijep prilog, a mnogi ih uživaju uz šunku ili bilo koju vrstu svinjetine.
Slatki krumpir je bogatstvo juga Sjedinjenih Država, međutim, može se naći diljem svijeta i mnoge kulture imaju svoje omiljene recepte za slatki krumpir. Postoji mnogo načina za pripremu prženih krumpirića od batata od jednostavnog rezanja batata i ubacivanja u vruće ulje do prženja krumpira dvaput kako biste dobili što hrskaviji krumpir. Većina recepata zahtijeva da se na krumpiriće prije posluživanja stavi neka vrsta šećera ili zaslađivača, a najčešća je mješavina cimeta i smeđeg šećera.
Pomfrit od gurmanskog batata u dubokom prženju zahtijeva da se krumpir opere i stavi u tavu. Krumpir se pokrije vodom i pusti kuhati 10 minuta prije nego što se izvadi iz posude i stavi na papirnate ručnike da se osuši. Kad se potpuno osuši, batat se nareže na srednje velike krumpiriće i stavi u fritezu na tri do četiri minute ili dok krumpir ne omekša i tek počne rumeniti. Krumpir će u ovom trenutku biti mlohav. Za najbolje rezultate, duboko prženi krumpirići od batata ostavljaju se na papirnatom ručniku 10 minuta do dva sata.
Nakon što se krumpir pusti da se odmori, ulje se ponovno zagrije na jaku vatru i krumpir se vrati u ulje na otprilike jednu minutu ili dok krumpir ne počne porumeniti i napuhati. Pržene krumpiriće od batata treba zatim izvaditi i ostaviti da se ponovno ocijede jednu ili dvije minute. Nakon što se iz krumpirića ocijedi višak ulja, mješavina smeđeg šećera, kajenskog papra i cimeta stavlja se u veliku zdjelu i koristi se za premazivanje vrućih krumpirića tako što se krumpirići stavljaju u zdjelu i lagano bacaju. Pomfrit treba poslužiti i odmah konzumirati za najbolji okus.