Jednostavno rečeno, obična riblja kugla, koja se može pisati i riblja kugla, jestiva je pljeskavica u obliku kugle od usitnjene ribe. Ove riblje mesne okruglice su prvenstveno bijele ili žute boje, a promjera su oko inča do dva inča. Napravljene su mljevenjem, a ne mljevenjem, i imaju vrlo različitu teksturu od zapadnih mesnih okruglica.
Ove kuglice su osnovna namirnica kineske kuhinje i koriste se u širokom spektru jela. U SAD-u su dostupni u većini azijskih namirnica. Također su iznimno popularni u Singapuru, Maleziji, Tajvanu, Kini i Filipinima.
Iako je kuhanje riblje kugle prilično jednostavno – prženjem ili kuhanjem – način na koji se uživa uvelike se razlikuje od zemlje do zemlje. Ljudi iz Hong Konga, na primjer, razlikuju dvije vrste ribljih kuglica. Jedna se vrsta jede uz jela s rezancima, dok se druga, više žuta, prodaje u “koncima” ili ražnjićima na štandovima s hranom.
Na Filipinima lokalni stanovnici ne imaju samo riblje kuglice, već i kuglice od lignji. Ove kuglice od morskih plodova prodaju se nabodene na bambusove štapiće i umočene u razne umake kao ulična hrana. U duboko prženoj ribi se uživa kao međuobrok i vrlo je popularna. Čini se da štandovi s ribljim kuglicama u ovoj zemlji rade na isti način kao štand za hot dog u SAD-u.
U Singapuru i Maleziji riblje kuglice se koriste kao i svaka druga morska hrana i mogu se naći u juhama, rezancima i poslužene s rižom. Prodaju se i na štandovima s hawkerima. Imaju čak i verzije koje su punjene svinjetinom, koje se zovu fuzhou riblje kuglice.
Zanimljivo je da postoji i neazijska vrsta riblje kugle. Mogu se naći i u židovskoj kuhinji, točnije u židovskoj zajednici Aškenazi, gdje se naziva gefilte fish. Tradicionalno, smjesa koja čini gefilte ribu punila se natrag u ribu prije posluživanja, a ne pravljena u kuglice. Danas se od smjese ponekad prave pljeskavice ili loptice i poslužuju se s umakom od hrena. Za razliku od svog istočnjačkog kolege, a više u skladu sa zapadnim metodama, gefilte riba se melje, a ne tuče. Riblje meso se također kombinira s drugim sastojcima, poput mrkve, jaja itd.