Rolani kolačići su vrsta kolačića pripremljena od gustog tijesta za kolačiće koje se ravno razvalja na pultu, te reže u željene oblike. Postoji mnogo različitih recepata za rolane kolačiće, no posebno su popularni za blagdansko vrijeme jer se od njih mogu napraviti oblici poput medenjaka. Ove vrste kolačića također mogu biti izvrsni darovi.
Jednostavan recept za valjane kolačiće može uključivati samo sastojke kao što su šećer, brašno, maslac, jaja, sol, vanilija i prašak za pecivo; potražite mjere na internetu, ali to su stavke koje su općenito uključene u jednostavan recept za šećerne kolačiće. Ostali sastojci kao što su čokolada, menta, cimet, muškatni oraščić, đumbir ili orašasti plodovi mogu se dodati za dodatni okus, kolačići mogu biti zaleđeni ili prekriveni šećerom u prahu, obojenim granuliranim šećerom ili malim bombonima nakon što su napravljeni za ukrašavanje.
Važno je ohladiti tijesto prije nego što pokušate napraviti valjane kolačiće. Općenito, većina recepata zahtijeva samo da tijesto bude u hladnjaku otprilike pola sata, ali neki recepti mogu zahtijevati duže hlađenje, stoga svakako slijedite upute. Proces hlađenja osigurava da tijesto bude dovoljno kruto da se može razvaljati i rezati u oblike bez raspadanja.
Kada se tijesto za razvaljane kolačiće razvalja na pultu, obavezno prvo stavite voštani papir ili sloj brašna kako se ne bi zalijepilo. Bitno je tijesto razvaljati tako da bude tanko i ravno, kako bi svaki pojedini kolačić bio iste debljine. To pomaže da se kolačići pravilno ispeku i da neki neće biti zagoreni ili nedovoljno pečeni kada izađu iz pećnice. Nakon što se tijesto razvalja, možete koristiti kalup za izrezivanje oblika iz tijesta.
Pokušajte maksimalno povećati raspoloživu količinu tijesta i napraviti što više kolačića. Nije potrebno sve kolačiće napraviti istog oblika; zapravo, stvaranje kolačića s nizom različitih oblika može biti sjajno ako netko planira dati kolačiće kao dar. Osim blagdanskih oblika, mogli biste pronaći kalupe za kolačiće u obliku zvijezda, rođendanskih predmeta ili životinja, na primjer. Naravno, kolačići se mogu jednostavno rezati i u standardne oblike kruga. To je u potpunosti stvar osobnih preferencija.