Rolice od djeteline su atraktivne peciva za večeru koje je lako napraviti ako ste dobri s kruhom ili ako imate aparat za kruh koji vam može pomoći. Kiflice izgledaju kao male djeteline, s tri dijela do rolada. Ovakav izgled postiže se lako, a kiflice zahtijevaju manje formiranja i oblikovanja od ostalih vrsta jer se peku u kalupima za muffine. Neki rolati listova djeteline imaju sićušne križiće označene na svakom dijelu. Ovo je stvar preferencije, koja se odnosi na Sveto Trojstvo, koje se u Irskoj često uspoređuje s djetelinom. Nema potrebe stavljati križeve ako želite raditi kiflice bez njih.
Za izradu rolata od djeteline možete koristiti bilo koji jednostavan recept za kruh. Neki ljudi vole koristiti tijesto za brioš, koje sadrži jaje. Pruža lijepu zatvorenu mrvicu. Nakon što je tijesto naraslo, odlomite male komadiće i razvaljajte ih u kuglice, stavljajući po tri loptice u svaku čašu za muffine. Neki recepti predlažu da se kuglice najprije umače u maslac, što će zasigurno biti bogato rolanje. Drugi preporučuju dodavanje vode za pranje jaja ili pročišćenog maslaca na vrh kiflica neposredno prije pečenja. Rolice možete preliti i sezamom, makom ili miješanim sjemenkama za malo raznolikosti.
Većina recepata za rolade od djeteline preporučuje da ostavite da se dignu oko 10-15 minuta prije nego što ih ispečete. To će rezultirati lakšim roladom, i većim, i to je dobar korak za slijediti. Ako želite veće kiflice s djetelinom koristiti kao lepinje za sendviče, malo je teško držati kuglice zajedno bez kalupa za muffine. Možete kupiti ekstra velike kalupe za muffine ako želite napraviti veće kiflice.
Ako želite brzi varalica za izradu kiflica od djeteline, a nemate vremena za pripremu tijesta kod kuće, u većini trgovina možete pronaći smrznuto, a ponekad i rashlađeno nekuhano tijesto za kruh. Ovo možete koristiti za brzo formiranje kiflica, a da i dalje imate onaj prekrasan miris pečenja kruha i osjećaj “domaćih” kiflica. Alternativno, neki recepti predlažu korištenje tijesta za biskvit iz konzerve. Tako će se proizvesti drugačija vrsta rolada, mnogo hrskavija i tvrđa od tradicionalnih rolada od djeteline.
Budući da spominju djetelinu, ove su rolice savršene uz večeru nadahnutu irskim jezikom ili na Dan sv. Patrika. Premda bi, točnije, irski soda kruh bio autentičan izbor. Ukrašene križićima, kiflice od djeteline mogu biti i prekrasan prilog uz večeru ili ručak povodom Prve pričesti, krštenja ili krizme. Također su izvrstan izbor na vjenčanjima koja su izrazito kršćanska i trojstvena, ili na slavlju ređenja. Bez križeva, jednostavno su ukusni i dobri za svaku večeru tijekom cijele godine.