Što su rum kuglice?

Rum kuglice su male porcije vlažnog kolača uz posipanje slastičarskog šećera za sretan trenutak slatkoće. Njihovo očito obilježje je korišteni alkohol. Tamni i svijetli rum dobro nadopunjuju šećer, kao što se vidi u popularnim pićima kao što su mojitos, rum runners, pa čak i eg nog. Ovi slatkiši kombiniraju okuse kolača, kolačića i koktela.

Rum kuglice, poput kolača i kolačića, nastajale su u slastičarnicama i pekarnicama. Pekare, kao i većina prehrambenih objekata, preziru otpad. Ne samo da je otpad skup za poslovanje, već je i za mnoge kuhare obeshrabrujuće bacati dobru hranu. Slatkiši su stvoreni kao rješenje za suzbijanje otpada. U pekari se kolači obično obrijaju sa strane kako bi dobili savršene oblike, tako su i kolačići, a iskošeni kolačići nikada ne dođu do kupaca. Umjesto da izbacite ove ukusne, ali deformirane poslastice, strugotine se pomiješaju i temeljito sjedine. Rum se dodaje u smjesu za torte i kolačiće kako bi se dobilo tijesto nalik glini i da bi tijesto dobilo poseban okus. Neki će kuhari dodati nasjeckane orahe ili bademe kako bi tijesto dobilo poboljšanu teksturu. Tijesto se razvalja u loptice veličine zalogaja, a loptice se ubacuju u šećer u prahu da se oblože.

Za kuhare u kućnoj kuhinji obično je ograničen pristup komadićima kolačića i kolača. Međutim, ljubav prema rum kuglicama, osobito tijekom zimskih blagdanskih mjeseci, rezultirala je stvaranjem recepata za rum kuglice od lako dostupnih sastojaka. Na primjer, većina domaćih verzija napravljena je od prerađenih graham krekera i kukuruznog sirupa. Neki recepti koriste marcipan, pastu od badema, za oblikovanje kuglica, dok drugi recepti zahtijevaju oblatne od vanilije kao zamjenu za odbačene komade kolača. U receptima za rum kuglice mogu se koristiti i tamni i svijetli rum, a preporučuju se i začinjeni rumovi. Kakao prah i obrijana čokolada također poboljšavaju ovo jelo.

Većina kuglica ruma morat će se držati u hladnjaku kako bi zadržale svoj oblik i vlagu. Najbolje ih je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i na nižim temperaturama. Prije posluživanja pustite da se kuglice ruma zagrijaju na sobnoj temperaturi.