Ružičasti škampi su hladnovodni škampi iz roda Pandalus. Ovi škampi su široko rasprostranjeni po cijeloj sjevernoj hemisferi, gdje su vrlo komercijalno važan morski proizvod. Na mnogim tržnicama se prodaju svježi i smrznuti ružičasti škampi, koji se mogu pripremati na razne načine, a škampi se mogu koristiti i kao mamac za ulov drugih vrsta morskih plodova.
Ovi škampi idu pod raznim alternativnim uobičajenim nazivima, uključujući Oregon škampi, Aljaski škampi, Oregon ružičasti škampi, Pacifički škampi i oceanski škampi. Unatoč koncentraciji referenci na zapadnu obalu Sjeverne Amerike u ovim uobičajenim nazivima, ovi se škampi u stvari nalaze i u Atlantiku, i oni se radije skupljaju oko kontinentalne padine na muljevitom dnu oceanskog dna. Ovi škampi se široko love u većini regija u kojima se skupljaju, obično uz korištenje vučnih mreža.
U pravilu, ružičasti škampi su manji od mnogih svojih kolega, a kao što uobičajeno ime govori, imaju ružičastu nijansu. Ružičasti škampi također imaju zgodan biološki trik u svojim karapaksama, takoreći; oni su hermafroditi. Na početku života ovi škampi su mužjaci, ali kako sazrijevaju, pretvaraju se u ženke. Nekoliko životinja, posebno ribe, pokazuju ovu vrstu hermafroditizma, koji je poznat kao protandrija.
Ružičasti škampi koji se prodaju na tržištu obično su ulovljeni u divljini. Zabrinutost u vezi s korištenjem vučnih mreža dovela je do raširene reforme u ribolovnim praksama čiji je cilj smanjenje prilova. Kao rezultat toga, ovi se škampi naširoko smatraju održivim izborom morskih plodova, rutinski osvajajući najviše ocjene od organizacija koje morsku hranu ocjenjuju na temelju održivosti. Praćenje populacije škampa također sugerira da ti škampi ne pate od prekomjernog izlova.
Postoji nekoliko načina za korištenje ružičastih škampa u kuhanju. Mogu se kuhati na pari ili na roštilju cijele, oljuštiti i pirjati s raznim umacima, mljeveno i koristiti u salati od škampa ili dodati u juhe i variva od morskih plodova. Kao i drugi škampi, i ovi će škampi slađeg okusa ako se prije kuhanja prožmu kako bi se uklonio crijevni trakt, zbog čega meso može biti gorko.