Čaše za pileću salatu način su posluživanja piletine koja je obično mljevena, usitnjena, mljevena ili nasjeckana tako da se nalazi unutar lista zelene salate koji djeluje kao zdjela u kojoj se drži piletina i drugi sastojci. U nekim slučajevima, šalice za pileću salatu dizajnirane su za jelo s priborom, u kojem slučaju je zelena salata ili uglavnom ukrasna ili napravljena za rezanje i jedenje u komadima s piletinom. Drugi put, posebno u nekim azijskim pripravcima, šalice od zelene salate namijenjene su preklapanju i jesti rukama poput omota ili burrita. Piletina unutar zelene salate može se pripremiti na više načina, iako su svi sastojci općenito nasjeckani na male komadiće veličine zalogaja i izbjegavaju se vrlo tekući umaci kako bi se održala prezentacija. Šalice od pileće zelene salate tradicionalno su jelo u nekim azijskim kuhinjama, ali njihova popularnost u drugim vrstama kuhanja može se djelomično pripisati njihovom usvajanju od strane nekoliko komercijalnih lanaca restorana.
Vrsta zelene salate koja se koristi za izradu šalica od pileće salate može varirati, iako su dvije najpopularnije vrste iceberg salata i bostonska bib salata. Iceberg salata daje jake listove na koje se piletina može smjestiti, dok je salata s pečenicama nježnijeg i mekšeg okusa. Druge vrste zelene salate koje se mogu koristiti uključuju escarole za osebujan okus ili listove romaine salate. Ključno je odabrati vrstu salate s listovima koji su dovoljno veliki i jaki da podupru piletinu.
Prilikom izrade nadjeva za čaše od pileće zelene salate, prvi korak je kuhanje piletine, bilo prženjem, prženjem ili pečenjem komada. Nakon što je kuhana, piletina se može izrezati na komade veličine zalogaja, nasjeckati ili nasjeckati na male kockice. Alternativno, za finiju teksturu i lakšu pripremu može se koristiti mljevena piletina. Kao i svaki recept za piletinu, perad se može prvo marinirati ili kuhati sa sastojcima kao što su soja umak, sezamovo ulje, maslac, luk ili bijelo vino za dodatni okus.
Nakon što je piletina kuhana, ostatak recepta može se sastojati od gotovo svega. Azijski recept za šalice od pileće salate može dodati gljive, vodene kestene, mahune, paprike, luk, mrkvu, celer, češnjak i đumbir. Za mediteransku verziju mogu se koristiti rajčice, masline, artičoke, mozzarella sir, luk i limunov sok. Šalice za pileću salatu u meksičkom stilu mogu se napraviti miješanjem piletine sa salsom, kimom, cilantrom i paprikom, te posipanjem gotove šalice s malo naribanog sira.
Za sastavljanje čašica za pileću salatu obično se listovi salate prethodno ohrskaju tako da budu hladni, a zatim se dobro osuše. Vrući nadjev za čašice zelene salate zatim se žlicom ulijeva u zelenu salatu, zajedno s dodatnim dodacima. Količina upotrijebljenog nadjeva može varirati, pri čemu velike količine ukazuju na to da jelo treba jesti s priborom, a manje količine osiguravaju dovoljno prostora da se salata presavije i pojede kao omot.