Šipak, također šipak spel, plod su ružičnjaka. Ako se cvjetovi ruže ostave na biljci i dopuste im da ispadnu latice, formirat će mahunu sjemena koja je poznata pod ovim imenom. Formiranje sjemenskih mahuna oduzima energiju proizvodnji cvjetova. Kod ruža koje se uzgajaju za cvijet rijetko se dopušta da se bokovi formiraju. Vrtlar će “odbiti” grm ruže – odrezati ili povući blijedile cvjetove – kako bi “zbunio” grm da ponovno procvjeta. Različite sorte ruža imaju različite veličine i vrste šipka.
Ljudi mogu koristiti šipak su izvor hrane i vitamina; daju vrlo koncentriran oblik vitamina C, a kao čaj od davnina se propisuju za prevenciju i liječenje prehlade. Osušeni plodovi šipka mogu se namočiti 10-15 minuta u kipućoj vodi kako bi se dobio blago opor napitak. Indijanci tradicionalno stavljaju voće u juhe i variva nakon što ih koriste za čaj, budući da proces namakanja ne izvlači punu količinu vitamina i daju zanimljiv dodatak okusa, pomalo poput limunske trave koja se koristi u tajlandskoj i vijetnamskoj kuhinji.
Šipak je također pun bioflavonoida, povezanih s voćnim pigmentom. Bioflavonoidi su slovi za brojne zdravstvene prednosti, uključujući prevenciju srčanih bolesti i raka, koji se trenutno proučavaju. Osobe sklone infekcijama mokraćnog sustava moglo bi zanimati da neki ovaj čaj i druge pripravke smatraju učinkovitima kao sok od brusnice u sprječavanju recidiva.
Žele od šipka staromodna je njuška koju su neki ljudi napravili tijekom Drugog svjetskog rata kada je agrume možda bilo teško nabaviti zbog pomorskih blokada. Plod ruže bio je besplatan za hvatanje u živicama uz ceste. Ovaj je žele bio široko propisivan začin za jačanje invalida nakon duge bolesti.
Divlje ruže obično imaju vrhunske šipke, budući da nisu uzgajane zbog raskošnog cvijeća. Ljudi koji planiraju uzgajati ruže za svoje voće ili već uzgajaju vlastite ruže i žele ih ubrati, trebali bi izbjegavati insekticide ili druge toksine, jer će se oni koncentrirati u sjemenskoj mahuni.