Cheesy scalloped krumpir je pečeno jelo koje se sastoji od krumpira, luka i sira u kombinaciji s brašnom, maslacem i mlijekom ili vrhnjem. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a za pripremu se koristi nekoliko različitih metoda. Mogu se koristiti različiti sirevi, ovisno o osobnim željama. Brojne prehrambene tvrtke prodaju pakirane inačice sirastih krumpira s skutom, koji obično sadrže dehidrirani krumpir i sir u prahu, a mogu se brzo pripremiti i zatim ispeći.
Prilikom izrade sirastih krumpira s kockicama, krumpir se reže na tanke ploške. Kožicu krumpira možete skinuti ili ostaviti. Za pripremu ovog jela može se koristiti bilo koja vrsta krumpira. Kako bi se ubrzalo vrijeme pečenja krumpira s skutom, kriške se mogu kuhati pet do sedam minuta i dobro ocijediti prije nego što se stave u posudu za pečenje.
Dvije glavne metode za pripremu sirastih krumpira sa skutom uključuju slojeve svih sastojaka, a zatim ulijevanje mlijeka i vrhnja u posudu za pečenje, ili izradu umaka od domaćeg sira na štednjaku i prelijevanje krumpira. Metodom slojevanja krumpir se stavlja u namašćenu posudu za pečenje, a zatim preliven lukom, ploškama maslaca, brašnom i ribanim sirom. Svaki sloj se ponavlja dok se posuda za pečenje ne napuni, zatim se dodaje mlijeko ili vrhnje. Ako se umak priprema prije preljeva krumpira, pravi se roux od maslaca i brašna, a zatim se dodaje mlijeko ili vrhnje i sir i kuha se dok se sir ne otopi. Tako nastaje umak koji se prelijeva preko kriški krumpira u posudi za pečenje namazanom maslacem.
Sir je važan sastojak sirastih krumpira s skutom. U tradicionalnim receptima obično se traži cheddar sir. Druge vrste sira – kao što su švicarski, kozji, Colby, plavi ili Gruyere – mogu se koristiti za stvaranje drugačijeg okusa. Neki ljudi radije koriste kombinaciju nekoliko različitih sireva pri izradi ovog recepta. Nakon što je jelo pečeno, sir treba biti otopljen i kremast po cijelom jelu, ali hrskav na vrhu.
Nekoliko proizvođača hrane proizvodi inačicu sirastih krumpira u kutijama. Neki ljudi koriste ove gotove namirnice kako bi skratili vrijeme pripreme za ovo jelo. Verzija u kutiji obično sadrži prethodno narezane, dehidrirane krumpire i umak od sira u prahu koji se pomiješa s mlijekom i maslacem. Odabir izrade krumpira s kockicama od nule ili priprema inačice u kutiji stvar je osobnih preferencija.