Kozice uzgojene na farmama su škampi koji se uzgajaju u kontroliranim uvjetima, a ne škampi iz mora. Do 90 posto škampa koji se konzumira u Sjedinjenim Državama dolazi iz stranih farmi škampa. Farme škampa nalaze se u obalnim vodama diljem svijeta. Ribnjak malen od jednog hektara (oko 4047 četvornih metara) može primiti 170,000 škampa. Iako je proizvodnja škampa na ovaj način povećala njihovu dostupnost i snizila njihovu cijenu, s tim masovno proizvedenim škampima postoje i etički i zdravstveni problemi.
Uzgajivačnice škampa izgrađene su uz ušća i obale slane vode. Ova mjesta omogućuju lak pristup slanoj vodi, prirodnom okruženju za škampe. Plitka priroda ovih mjesta također olakšava hvatanje škampa kada je vrijeme za berbu. Nažalost, najbolja mjesta za uzgoj škampa na farmama su i najbolja mjesta za šume mangrova. Mnoge svjetske šume mangrova su iskorijenjene kako bi se napravio prostor za uzgoj škampa.
Veličina farmi škampa može varirati od malih, niskotehnoloških operacija koje vodi jedna obitelj do velikih industrijskih operacija koje koriste najnovije tehnologije i zapošljavaju stotine radnika. Neke farme škampa specijalizirane su samo za jednu fazu života škampa, kao što su tek izleženi škampi, koji služe kao dobavljač za druge farme škampa. Druge farme održavaju škampe kroz sve njihove faze i uzgajaju škampe od jaja do veličine žetve.
Ponekad se škampi uzgojeni na farmama uzgajaju u pretrpanim, nehigijenskim uvjetima. To dovodi do visoke stope smrtnosti škampa i čestih izbijanja bolesti. Kako bi se to spriječilo, bazeni s škampima ponekad se liječe antibioticima. Škampi zadržavaju antibiotike i prosljeđuju ih do potrošača. Mnogi ljudi smatraju da je nezdravo biti izloženi nepotrebnim antibioticima i protive se ovoj praksi.
Antibiotik koji se obično koristi u uzgoju škampa, kloramfenik, zabranjen je u Sjedinjenim Državama. Neke zemlje, međutim, dopuštaju njegovu upotrebu, a još uvijek se nalazi u nekim farmama škampa. Kozice uzgojene na farmama također mogu sadržavati visoke razine polikloriranog bifenila (PCB), poznatog kancerogena. Kozice postaju kontaminirane komercijalnom hranom za škampe koja sadrži tu kemikaliju.
Zdravstveni problemi konzumiranja škampa uzgojenih na farmama, zajedno s utjecajima industrije uzgoja škampa na okoliš, naveli su nekoliko tvrtki da razviju bolje tehnike uzgoja škampa. Ove tvrtke uzgajaju škampe koristeći održive prakse bez štete po okoliš. Njihovi škampi uzgojeni na farmama ne liječe se antibioticima ili drugim štetnim lijekovima. Kozice iz ekološkog uzgoja zamrznute su prilikom berbe i ne sadrže nikakve konzervanse.