Hrskave, sočne slatke paprike omiljena su hrana mnogih ljudi. Botaničko voće, paprika se priprema kao jela od povrća, a može se koristiti u većini stilova kuhanja. Poznata i kao paprika, slatka paprika se može koristiti u salatama, sendvičima, varivima i mnogim drugim jelima.
Slatke, blage paprike mogu dodati pikantan okus gotovo svakom obroku. Punjene paprike punjene rižom, mljevenom govedinom, začinima i umakom od rajčice omiljena su južnjačka hrana za udobnost u Sjedinjenim Državama. Paprike se mogu dinstati, peći na žaru, peći, pečene, pečene, pirjane ili čak poslužiti sirove kao međuobrok. Šarene, pjegave paprike također mogu vizualno poboljšati obrok.
Bogat izvor antioksidansa, slatke paprike pune su vitamina C i A. Crvena paprika obično sadrži više ovih hranjivih tvari od drugih boja. Jedna šalica (230 grama) svježe, nasjeckane slatke paprike sadrži 30 kalorija, masnoće u tragovima, tri grama (desetinu jedne unce) vlakana, jedan gram (04 unce) proteina i nema kolesterola. Paprika je također dobar izvor kalija.
Podebljane crvene, narančaste i žute slatke paprike obično su lako dostupne u supermarketima. Mogu biti prisutne i u drugim bojama, kao što su bijela, ljubičasta, ružičasta, smeđa i najčešće zelena. Prilikom odabira paprike pazite da joj je koža zdrava i čvrsta, bez bora. Same paprike trebaju biti teške, sa živim zelenim peteljkama i bez slomljene kožice ili udubljenja.
Paprike dobro funkcioniraju s desecima različitih sastojaka. Paprika, maslinovo ulje i rajčica neki su omiljeni preljevi za paprike. Povrće poput kukuruza, luka i čilija dobro se slaže sa slatkim paprikama. Mnogi kuhari vole papriku koristiti uz jela od mesa, poput piletine, govedine ili inćuna. Ostale uobičajene arome paprike uključuju ocat, bosiljak, limun, korijander i češnjak.
Kada zamjenjujete različite vrste paprika u receptima, važno je napomenuti da je žlica (14 grama) sušene paprike ekvivalentna tri žlice (43 grama) svježe, nasjeckane paprike. Paprika cachucha, cubanelle, holandska i druge slatke vrste paprike mogu se zamijeniti paprikom. Okusi iz zamjena, međutim, mogu dovesti do odstupanja od blagog okusa slatke paprike.
Paprika će ostati svježa do tjedan dana ako se čuva u hladnjaku. Papriku treba čuvati neopranu, a prije upotrebe oprati. Drugi nazivi paprike su paprika, bugarska paprika, čili dulce, paprika, paprika, paprika od manga ili mango. Paprika se također može prepoznati po boji, kao što je zelena ili crvena paprika.