Snap grašak je grašak s potpuno jestivim mahunama. Obično se uzgajaju u rano proljeće, često vrlo brzo sazrijevaju tako da postanu jedno od prvih ubranih povrća. Postoji nekoliko načina da se jede grašak, a jedna popularna metoda je najlakša: jednostavno isperite grašak i jedete ga cijelog kao grickalice. Mnogi trgovci mješovitom robom nose grašak u sezoni, a lako ga je uzgajati i kod kuće.
Ovaj se grašak može razlikovati od bliskog snježnog graška, drugog graška s jestivom mahunom, po zaobljenom obliku mahune. Kako grašak sazrijeva, postaje i lagano žilav, tako da starijeg graška obično treba “otkinuti” povlačenjem jednog kraja graška kako bi se olabavila niti prije nego što se izvuče iz vrha graška. Ovaj grašak je hrskav i vrlo nježan, slatkog, vrlo proljetnog okusa.
Osim što se jede iz ruke, grašak se može dodati salatama, preliti s tjesteninom ili ubaciti u pržene krumpiriće i druga jela, obično u zadnji čas, kako bi grašak zadržao malo hrskavosti. Dulje kuhanje može pretvoriti grašak u ljigavu kašu, što općenito nije poželjno. Mnogi ih vole jesti i u jednostavnim jelima, kako bi se jasno osjetio prirodni okus graška.
Možda ćete čuti grašak koji se naziva sugarsnap grašak ili mange-touts, francuski izraz koji znači “sve jesti”, u odnosu na ideju da potrošači mogu pojesti cijeli grašak. Ako se grašak predugo ostavi na trsu, može postati pomalo drvenasti i prevelik, pa većina ljudi pokušava rano ubrati. Neiskorišteni grašak može se zamrznuti do šest mjeseci, idealno je tako da se grašak položi na veliki pladanj da se zamrzne, a zatim pakira u vrećice ili pakira pojedinačno smrznuti grašak za dugoročno skladištenje.
Ako želite uzgajati grašak, nabavite nešto za početak ili sjeme u vrtnoj trgovini i odaberite sunčano mjesto u vrtu s bogatim, dobro dreniranim tlom. Posadite sjemenke u nizu čim zemlja postane obradiva nakon posljednjeg mraza i planirajte ih prorijediti kako se klice razvijaju kako bi biljke graška imale puno prostora za rast. Omogućite grašku rešetku na koju se može penjati dok raste i održavajte ga vlažnim, ali ne natopljenim. Čim se mahune počnu razvijati, možete ih krenuti u berbu.