Srneći file su komadi mesa jelena koji se mogu jesti slično kao govedina ili svinjetina. Tenderloin se odnosi na rez mesa uzet iz unutrašnjosti prsne šupljine, ispod kralježnice i neposredno ispred zdjelične regije. Ovaj rez se nalazi odmah ispod slabina/remena. Također je poznat kao psoas major mišić i ekvivalentan je “fillet mignon” u govedini.
Riječ divljač povezivala se s mesom jelena u 18. stoljeću. Srneći file je najukusniji i najukusniji komad mesa koji se može rezati od jelena. Osim što je popularan rez, divljač daje organizmu brojne količine važnih i vitalnih vitamina i hranjivih tvari.
Srneće meso je dio jelenjeg mesa koji se smatra najvažnijim jer je iz područja tijela jelena koji se manje koristi od svih ostalih dijelova, što znači da je nježnije. Srneći file su mesne komade koji su omiljeni izbor mnogih ljubitelja mesa, posebno onih koji uživaju u okusu divljači. Kao i kod bilo koje druge vrste mesa, srneće meso može se kuhati na brojne različite načine, ovisno o osobnom ukusu.
Brojni su čimbenici koji utječu na okus divljači, kao što su starost i spol jelena, skladištenje, svježina i drugi čimbenici. Ako se životinja lovi iz njenog prirodnog okruženja, tada bi imala bolji okus i bila bi nježnija od iste životinje uzete iz seoske kuće. Štoviše, meso divljači životinje koja nije usred razdoblja uzgoja, ili u kolotečini, bile bi daleko boljeg okusa od životinje koja jest. Postoji nekoliko vrsta mesa divljači kao što su jelen, jelen, jelen i bijelorep, koji su najpopularnije vrste mesa jelena koje se lovi za divljač.
Puno je zdravstvenih prednosti povezanih s divljači. Ima malo masti, bogat je hranjivim tvarima i željezom, više od mnogih drugih uobičajenih vrsta mesa. Ima malo kolesterola i kalorija. Preporučeni je izvor mesa za ljude koji se trude jesti zdravije, a uz druge promjene u prehrani, mogu li izgubiti težinu bez odricanja od mesa.