Pohani i prženi komadići mozzarelle sira, štapići mozzarelle su dugi i tanki. Ako se želi zdravija verzija zalogaja, štapići mozzarelle mogu se peći umjesto prženih u dubokom prženju. Štapići mozzarelle obično se poslužuju kao predjelo ili međuobrok, s umakom za umakanje na bazi rajčice.
Štapići od mozzarelle dolaze u nekoliko oblika. Osoba može pripremiti predjelo kod kuće od nule ako želi. Dostupne su i smrznute verzije koje se mogu zagrijati u pećnici ili u fritezi. Štapići su uobičajeni na jelovnicima ležernih restorana i pubova u Sjedinjenim Državama.
Obično se štapići poslužuju kao predjelo, prije glavnog jela ležernog obroka. Mogu se kombinirati s drugim ležernim jelima kao dio uzorka za predjelo, kao što su bivolja krila i quesadillas. Štapići od mozzarelle također su popularan zalogaj tijekom zabava i sportskih događaja. Neki ih ljudi odluče poslužiti i u formalnijim prilikama, kao što su vjenčanja.
Štapići od mozzarelle se prave tako da komadiće sira mozzarella narežete na tanke štapiće. Pojedinačno zamotani sirevi obično su idealne veličine za štapiće. Sir se zatim umače u razmućena jaja pa u krušne mrvice. Jaja pomažu da se krušne mrvice zalijepe za sir. Osoba može koristiti začinjene ili obične krušne mrvice. Neki kuhari radije koriste tijesto na bazi brašna umjesto krušnih mrvica.
Kako bi spriječili da se sir otopi dok se štapići mozzarelle prže ili peku, neki ljudi zamrzavaju pohane ili izlupane štapiće na nekoliko sati. Manja je vjerojatnost da će se ekstra hladan sir otopiti i uništiti štapiće dok je kuhan. Ako kuharica ne želi odmah pripremiti štapiće, može ih spremiti u zamrzivač do posluživanja.
Postoje mnoge varijacije tradicionalnog štapića mozzarelle. Neki koriste bezglutensko tijesto ili bezglutenske krušne mrvice, poput onih napravljenih od rižinog brašna, tako da i osobe s celijakijom mogu uživati u predjelo. Dostupne su i veganske verzije, napravljene od sira bez mliječnih proizvoda, bez životinjskih proizvoda.
Kako bi se smanjio sadržaj masti u tim grickalicama, osoba ih može pokušati peći u pećnici umjesto prženja u dubokom prženju. Duboko prženje uključuje punjenje tave s dovoljno ulja da pokrije štapiće dok se peku. Pečeni štapići ređaju se u pleh i peku u pećnici dok sir ne omekša, a mrvice ili tijesto ne skuhaju.