Suhe šljive su sušena vrsta šljive, obično duguljaste, slatke europske šljive pod nazivom d’Agen. Od tada se d’Agen uzgaja u Sjedinjenim Državama i često se naziva samo suha šljiva. Sam izraz prune potječe od starog francuskog pronne, što je jednostavno značilo šljiva.
Suhe suhe šljive obično se prave od d’Agen šljive ili njezinih modernih potomaka kao što su Stanley, President ili talijanska šljiva. Međutim, stara francuska riječ za šljivu i dalje je bila vezana. Stoga se često viđaju ove tamnoplave šljive koje se nazivaju suhe šljive ili jednostavno suhe šljive. Sušenje šljive šljive bio je izvrstan način za očuvanje ploda. Moderni engleski se također odnosi na osušeni izgled, kao na rukama ili nožnim prstima nakon kupanja, kao orezan ili pruney.
Suhe suhe šljive su vrlo slatko i vlažno suho voće. Obično su crne do smeđe boje i pune bora. Suše se ili na suncu ili strojno, ali se prije pakiranja djelomično rekonstituiraju. To objašnjava njihovu vlažnost za razliku od većine drugog suhog voća.
Kao namirnice, zdravstvene prednosti suhih šljiva su značajne. Dugo se koriste za održavanje zdrave crijevne aktivnosti, a osobito su korisni u zaustavljanju zatvora. Četvrtina šalice suhih šljiva sadrži zdravih 12% dnevnih potreba za vlaknima. Također, suhe šljive su bogate vitaminom A i kalijem. Šljiva je također poznata po svojim antioksidativnim svojstvima, jer sadrži priličnu količinu beta-karotena.
Suhe šljive se mogu jesti takve kakve jesu ili pirjane kako bi se dodatno napunile. Pirjane suhe šljive s malo pola-pola ili vrhnja nekoć se smatralo ugodnim desertom, kao i popularni bič od suhih šljiva. Zbog upotrebe suhih šljiva i soka od suhih šljiva za pomoć kod zatvora, suhe šljive su počele imati nezaslužene negativne konotacije.
To je posljednjih godina dovelo do toga da se suhe šljive ponovno prodaju kao suhe šljive. Za one koji su oduvijek uživali u suhim šljivama, preimenovanje se čini pomalo glupo. Ali za one koji imaju negativne asocijacije na suhu šljivu, “nova” sušena šljiva može nekoga dovesti u iskušenje da proba ovo slatko sušeno voće.