Tofu hamburgeri su vrlo slični hamburgerima, ali su napravljeni od tofua, a ne od mesa. Mnogi vegani i vegetarijanci redovito uživaju u hamburgerima koji sadrže tofu jer se dobro uklapaju u njihovu prehranu bez mesa. Tofu burgeri mogu se napraviti po ukusu sličnom hamburgerima koji sadrže meso ako se kreativno koriste začini i marinade. Na prvi pogled mnogi ljudi možda neće shvatiti da tofu hamburgeri nisu hamburgeri jer te dvije vrste hamburgera često izgledaju vrlo slično. Tofu je tvar napravljena prvenstveno od soje, a može biti ili žvakaća ili mekana ovisno o tome kako je napravljen i je li zamrznut ili ne.
Ljudi koji slijede veganski ili vegetarijanski način života ne jedu meso, pa im iz tog razloga tofu burgeri mogu biti atraktivna zamjena za hamburgere. Tofu hamburgeri ne sadrže meso i sastoje se od soje, vode i raznih vrsta sredstava za podsirivanje. Mnogi ljudi opisuju da je tekstura tofua slična siru. Ovi se hamburgeri mogu marinirati u mnogim istim tvarima u kojima su marinirani hamburgeri, a kao rezultat toga gotov proizvod bi mogao biti sličan okusu. Tofu burgeri se također mogu peći, pržiti ili peći na roštilju na isti način kao i hamburgeri.
Tofu može imati mekanu, žvakastu ili možda svilenkastu teksturu, ovisno o tome kako je napravljen. Mnogi ljudi zamrzavaju tofu koji je mekan tako da ima čvrstu teksturu za žvakanje. Proces zamrzavanja tofua uobičajen je za pravljenje hamburgera od tofua jer je tekstura koja žvače obično slična teksturi hamburgera. Tofu koji ima čvršću teksturu mogao bi se lakše držati zajedno, kao i lakše oblikovati u oblik sličan onom hamburgera. Mekši tofu obično ne funkcionira adekvatno za pravljenje hamburgera i umjesto toga se obično koristi u juhama ili drugim jelima gdje se tofu treba pomiješati s drugim sastojcima.
Zdravstvene prednosti tofu burgera još su jedan razlog zašto ih mnogi ljudi jedu. Općenito, većina vrsta tofua bogata je kalcijem, proteinima i B-vitaminima. Postoje i neki dokazi koji upućuju na to da redovita konzumacija tofua može pomoći u smanjenju razine kolesterola. Tofu također sadrži izoflavone, vrstu biljnog hormona koji nastoji oponašati estrogen i obično se nalazi u većini proizvoda od soje. Pokazalo se da izoflavoni smanjuju rizik od osteoporoze i ublažavaju neke od simptoma menopauze, kao i vjerojatno smanjuju rizik od raka dojke kod mnogih žena.