Tuna melts je vrsta sendviča na žaru ili prženog koji uključuje tunu prelivenu topljenim sirom. Općenito poznato kao hrana za zalogajnice u Sjedinjenim Državama, otopljene tune mogu biti jednostavne ili otmjene i često se rade kod kuće. Dobri za ručak, ovi sendviči su omiljeni i odraslima i djeci.
Kruh, tunjevina i sir jedini su potrebni sastojci za topljene tune. Tuna se uvijek konzervira i priprema kao jednostavna ili složena salata od tune. Kruh je najčešće bijeli, ali može biti raženi, kiseli ili pšenični. Često se koristi američki ili cheddar sir, ali umjesto toga može se uključiti gotovo svaki sir, kao što je provolone ili švicarski sir.
Salata od tune koja se koristi za ove sendviče obično je ocijeđena tuna pomiješana s majonezom i drugim aromama. Mogu biti uključeni senf, slastica i limunov sok. Ponekad se dodaju i luk narezan na kockice, celer ili crne masline. Sol i papar se mogu ili ne moraju dodati po ukusu. Otmjeni sendviči mogu čak uključiti i kapare u mješavinu salate od tune. Neke marke tune također imaju gotovu salatu od tune ili tunjevinu s okusom u vrećicama ili limenkama koje su prikladne za upotrebu na otopljenim tunama.
Majoneza se obično namaže na kruh prije nego što se dodaju ostali sastojci. Obično se tunjevina stavi na krišku i na nju prelije sir, ali prvo se može staviti sir. Često se u sendvič uključuje i narezana rajčica. Nakon što se svi sastojci stave na jednu krišku, na vrh se stavlja druga kriška premazana majonezom kako bi se sendvič završio. Tone tune mogu biti i otvoreni sendviči, što znači da je druga kriška kruha izostavljena.
Kada je gotov, sendvič se stavlja u pećnicu i peče dok se kruh ne ispeče. Neke verzije, osobito otvorene verzije, mogu prvo tostirati samo kruh na ovaj način, a zatim vratiti sendvič u broiler samo da se sir otopi. Alternativno, sendvič se može staviti u tavu namazanu maslacem i na taj način peći na roštilju. Otopljena tuna se okreće na pola kuhanja kako bi se obje kriške kruha mogle prepeći.
Konzervirana tuna obično sadrži male količine žive, koja je općenito bezopasna, ali može uzrokovati probleme trudnicama i maloj djeci. Različite vrste tune sadrže različite količine žive, pa su stoga različite količine sigurne za konzumiranje. Liječnici predlažu da mala djeca ili trudnice pojedu samo 12 grama lagane tune ili 340 grama albacorea tjedno.