Tostones su narezani trputci koji se dvaput poprže i poslužuju sa solju, sirom, umakom ili mješavinom kiselih paprika. Oni su poslastica u mnogim zemljama Srednje i Južne Amerike, kao i na karipskim otocima. Haićani ih zovu banan peze, a u Južnoj Americi su poznati i kao patacones. Neke zapadnoafričke zemlje također poslužuju tostone pod imenom čips od trputca. Bez obzira na ime, recept ostaje u osnovi isti u bilo kojoj kulturi.
Za izradu tostones, nezreli trputac se oguli, a zatim nareže na ploške. Kriške mogu biti kratke trake od 1 inča (2.54 cm) ili se mogu rezati dijagonalno ili po dužini. Zatim se kriške sipaju u neku vrstu ulja za kuhanje. Prže se sa svake strane po par minuta.
Nakon što se poprže po jednom sa svake strane, vade se iz ulja i istucaju. To se može učiniti s bilo kojim kuhinjskim priborom, ali uobičajeno je pronaći tostoneru, što je pribor posebno dizajniran za tostones. Ovaj korak se također može izvesti čašom ili malim tanjurom. Trebali bi biti spljošteni dok ne budu visoki oko 1/3 inča (0.84 cm).
Nakon što se izlupaju, još jednom se prže sa svake strane dok ne porumene. Kriške se zatim vade iz ulja, ocijede i serviraju. Neke kulture će ih potopiti u slanu vodu oko sat vremena prije sušenja, a zatim ih pržiti.
Kad su tostones gotove, bit će zlatne i hrskave. Često se soli i jedu kao čips od krumpira. Tostones se često poslužuju vrući s mojo umakom, umakom od češnjaka koji se koristi za umakanje. Haićani će ih ponekad poslužiti s tradicionalnim slasticama od kisele paprike zvanom pikliz ili uz griot, prženu svinjetinu. Kao predjelo se mogu preliti i topljenim sirom.
Iako ne postoji botanička razlika između banane i trputca, trputci su obično manje slatki od banana koje ljudi inače jedu, a koje se ponekad nazivaju i desertnim bananama. Još uvijek su zelene i čvrste u trenutku kada se ogule, narežu i prže da dobiju tostone. Riječ banana se povezivala sa zrelim, mekim, slatkim voćem, a ne sa nezrelim, čvršćim trputcem.
Riječ tostones dolazi od španjolskog glagola tostar, što u prijevodu znači glagol toast. Jelo je poznato kao tostones u zemljama poput Nikaragve, Hondurasa, Kube, Dominikanske Republike, Portorika i Kostarike. Poznat je kao patacones u Ekvadoru, Peruu, Panami, Venezueli i Kolumbiji.