Veganske palačinke su palačinke koje ne sadrže nikakve životinjske proizvode poput mlijeka ili jaja koji se nalaze u tradicionalnim receptima za palačinke. Nije teško napraviti palačinke u kojima se ne koriste mlijeko ili jaja; zapravo, neki ljudi koji imaju alergije na mliječne proizvode vjerojatno stalno rade veganske palačinke, a da toga nisu ni svjesni. Postoji niz recepata koji se mogu pronaći na internetu za pripremu ukusnih palačinki bez mlijeka, iako neki ljudi smatraju da je potrebno nekoliko pokušaja i pogrešaka da bi palačinke bile pahuljaste bez upotrebe jaja.
Većina recepata za veganske palačinke jednostavno će zahtijevati zamjenu za mlijeko bez mlijeka. Mogu se koristiti i sojino ili bademovo mlijeko; najbolje je koristiti obične vrste svake od njih, jer bilo koje mlijeko s okusom, poput vanilije, može dodati čudan okus palačinkama. Iako je možda moguće jednostavno zamijeniti mlijeko u tradicionalnom receptu za palačinke varijantom bez mlijeka, ipak je dobra ideja potražiti određeni veganski recept na internetu samo kako biste bili sigurni da ostali sastojci i mjere ostaju isti. To može uključivati brašno, šećer, prašak za pecivo, biljno ulje, vaniliju i sol, ovisno o receptu.
Veganske palačinke neće sadržavati ni jaja, koja su čest sastojak u palačinkama jer pomažu da postanu pahuljasti. Neki recepti za veganske palačinke u potpunosti će izostaviti jaja ili zamjenu za jaja, ali neki ljudi smatraju da to čini palačinke previše gustim i žvakavim. Druga mogućnost je korištenje veganske zamjene za jaja, koja se može kupiti u trgovinama ili trgovinama zdrave hrane. U tijesto se također mogu umiješati banane ili umak od jabuka kako bi palačinke bile mekanije; osim toga, umak od jabuka se povremeno može koristiti kao zdravija alternativa biljnom ulju ili skraćivanje u nekim receptima za pečenje.
Kako bi veganske palačinke bile privlačnije, neki ljudi smatraju da ukusni dodaci poput voća ili čokoladnih čipsa mogu biti od velike pomoći. Jagode i borovnice izvrstan su izbor, a mogu se pomiješati s tijestom ili jednostavno spustiti na palačinke kada se prvi put izliju u vruću tavu ili rešetku. Inače, veganske palačinke se peku baš kao i ostale palačinke, a treba ih staviti u namašćenu tepsiju nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene. Po želji se mogu poslužiti sa sirupom ili veganskim namazom od maslaca.