Medenjaci za vegane su tradicionalni začinjeni kolačići napravljeni od sastojaka koji nisu životinjski. Medenjaci i medenjaci mogu se napraviti po raznim receptima, a isto vrijedi i za veganske verzije ovih popularnih poslastica. Kada pravite veganske medenjake, kuhar će maslac obično zamijeniti biljnim uljem, kremom ili margarinom. U receptima koji zahtijevaju jaja, kuhar će koristiti zamjenu za veganska jaja koja može biti domaća ili kupljena od komercijalnog proizvođača. Neki veganski kuhari također mogu koristiti veganski šećer dok peku ove kolačiće.
Veganstvo je prehrambena i etička filozofija koja odbija konzumaciju životinjskih sastojaka. Dok vegetarijanci tradicionalno izbjegavaju meso, vegani se također suzdržavaju od jedenja jaja ili mliječnih proizvoda. Osim toga, neki vegani također odbijaju jesti med ili hranu koja je prerađena pomoću životinjskih proizvoda, poput šećera koji je granuliran pomoću životinjskih kostiju. Budući da se mnoga pečena roba, uključujući i medenjake, oslanjaju na jaja i mliječne proizvode za okus i teksturu, proizvodnja veganskih medenjaka može biti izazov za neiskusne kuhare. Međutim, s obzirom na zanimanje za vegansko kuhanje posljednjih godina, sada postoji nekoliko recepata za veganske kolačiće od medenjaka dostupnih na internetu iu kuharicama.
Medenjake možete pripremiti na razne načine. Neki su gusti i lagano hladni, dok se drugi mogu napraviti i tanki i hrskavi. Kolačići se mogu praviti u raznim oblicima, uključujući krugove, licitare i druge svečane oblike, osobito u vrijeme zimskih praznika. Još jedna popularna upotreba tijesta za licitare je u izgradnji kućica od medenjaka. Budući da svaki recept koristi različite porcije brašna, šećera i tekućine, važno je da veganski kuhar obrati pažnju kada zamjenjuje veganske sastojke za maslac i jaja.
U mnogim slučajevima, napraviti vegansku zamjenu za mast u receptu za pečenje nije osobito teško. Na tržištu su razni biljni šoa i margarini koji se mogu koristiti kao zamjena za maslac. Neki recepti za veganske medenjake ne zahtijevaju upotrebu bilo koje vrste čvrste masti ili šoa, umjesto toga se oslanjaju na tekuća biljna ulja. Zamjene za jaja su druga stvar. Neki vegani miješaju mljeveno laneno sjeme s vodom kako bi napravili gel koji se može koristiti kao zamjena za jaja. Na tržištu postoje i komercijalno pripremljene zamjene za veganska jaja koje se mogu koristiti u receptima za pečenje, a obično se mogu naći u velikim supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.