Veganski marshmallows je sljez napravljen u skladu s prehrambenim ograničenjima kojih se pridržavaju oni koji žive veganskim načinom života. Ovaj način života sličan je vegetarijanstvu, ali ide dalje od nekih vegetarijanskih dijeta kako bi se spriječilo uzimanje ne samo mesa nego i bilo koje hrane koja dolazi od životinja. Takva ograničenja znače da veganska hrana ne sadrži jaja, maslac, mlijeko ili druge sastojke koje proizvode životinje. Veganski marshmallows se stoga proizvodi bez takvih proizvoda i koriste druge sastojke da ih zamjene, obično putem biljnih sastojaka koji repliciraju želatinu koja se nalazi u standardnim marshmallowima.
Ponekad također označeni kao vegetarijanski marshmallows, veganski marshmallows su dostupni od brojnih različitih proizvođača i mogu se napraviti i u kućnoj kuhinji. Primarna razlika između veganskih marshmallowa i običnih marshmallowa je upotreba želatine, koja je glavni sastojak koji se koristi za pružanje teksture u marshmallowu. Želatina se obično proizvodi ekstrakcijom kolagena iz nusproizvoda mesne i kožne industrije, često iz životinjskih kostiju i kože. To znači da upotreba želatine krši kulinarska ograničenja veganstva i može se smatrati previše sličnom jedenju mesa za mnoge vegetarijance.
Veganski marshmallows se, dakle, izrađuju bez uporabe želatine, a umjesto njih koriste se biljni proizvodi koji mogu pružiti sličnu teksturu. Neki od najčešće korištenih proizvoda su gelovi na bazi morskih algi kao što su karagenan i agar-agar. Rezultirajući sljez smatra se prikladnim za vegane jer se u njihovoj izradi ne koriste životinjski proizvodi. Tipični dodatni sastojci u veganskim marshmallowima uključuju kukuruzni sirup, šećer, ekstrakt vanilije i protein soje.
Budući da se veganski marshmallows rade bez uporabe želatine, također se obično smatraju košer. Međutim, mogu se napraviti i druge vrste košer marshmallowa koje nisu veganske, poput onih koje koriste želatinu od krava ili ribe, umjesto uobičajene svinjske želatine. Islamska ograničenja hrane također obično sprječavaju jedenje proizvoda koji potiču od svinja, uključujući želatinu, tako da ove marshmallowe mogu jesti i oni koji slijede stroge islamske običaje.
Međutim, veganski marshmallows i dalje obično sadrži velike količine šećera, tako da nisu nužno zdrava hrana ili hrana koja je svjesna prehrane. Jednostavno se prave bez želatine koja dolazi iz životinjskih izvora. Međutim, postoji zabrinutost oko proizvoda koji se koriste za zamjenu takve želatine, kao što je karagenan. Neka istraživanja su pokazala da mogu postojati neki potencijalni zdravstveni rizici povezani s unosom karagenana u velikim količinama, osobito za dojenčad ili malu djecu.