Vegetarijanski tapas mala su španjolska jela koja ne uključuju meso i stoga su prikladna za vegetarijance. Mnoga tapas jela prikladna su za vegetarijance, uključujući patatas bravas, tapenadu od smokava i maslina te olivadu. Jednostavnija jela poput bruschetta također su prikladna za vegetarijance, a često se poslužuju uz jela iz slavina. Mnoga vegetarijanska tapas jela prikladna su i za vegane, jer ne uključuju nikakve nusproizvode od mesa poput sira.
Ljudi koji ne jedu meso i hrane se prvenstveno jelima od povrća i voća nazivaju se vegetarijancima. Ovaj izbor prehrane često je odluka koja je donesena u vezi s etičkim implikacijama ubijanja, pa čak i maltretiranja životinja kako bi ih se jelo. Vegetarijanci vjeruju da je ubijanje životinja da bi jele njihovo meso nepotrebno, pa čak i okrutno. Vegani su ekstremniji vegetarijanci, koji čak ne jedu nusproizvode životinjskog podrijetla kao što su jaja, mlijeko ili sir.
Tapas su mala jela popularna u Španjolskoj koja su obično oko četvrtine veličine običnog obroka. Tradicionalno, “tapa” je poklopac, obično kriška šunke ili sira koja se poslužuje na čaši pića. U prošlosti su mnogi barovi u Španjolskoj besplatno služili tapas, ali to je sve rjeđe, a posjetitelji sada općenito moraju plaćati tapas jela. Tapas se može jesti kao puni obrok ili kao međuobrok između obroka. Uobičajena tapas jela uključuju paellu, krokete i španjolske pečene kozice.
Raznolikost je sastavni dio tapasa, a dostupna je i mnoga različita jela. Ako se tapas jedu kao predjelo ili kao glavno jelo, gosti obično naručuju nekoliko jela i pojedu mali dio svakog od njih. U Španjolskoj su vrste tapasa koje su u ponudi općenito povezane s određenim dijelom zemlje; na primjer, na obali je češći tapas s morskim plodovima. Vegetarijanska tapas jela dostupna su u cijeloj zemlji i u većini tapas restorana izvan Španjolske.
Neka različita vegetarijanska tapas jela uključuju španjolski zeleni grah i rajčice, patatas bravas i špinat sa slanutkom. Ostala uobičajena tapas jela kao što je španjolski omlet također su prikladna za vegetarijance. Patatas bravas jelo je od pečenog krumpira s vrućim umakom od rajčice preliveno preko, a špinat sa slanutkom jelo je u stilu salate popularno u Sevilli. Španjolski omlet može imati mnogo različitih sastojaka, ali najčešći su krumpir, tikvice i zelena paprika.