Đavli na konju odnosi se na jelo koje se obično poslužuje kao predjelo ili kao dio laganog obroka. Sastoje se od datulje ili suhe šljive, što je suha šljiva, koje se izrežu i nadijevaju malim komadom sira. Za ovo jelo mogu se koristiti različite vrste sira, iako je to često prilično čvrst sir poput asiago ili stilton. Datulja ili suhe šljive se zatim umotaju u mali komadić slanine i đavli na konju se peku u pećnici dok se slanina ne skuha.
Postoji mnogo različitih načina na koje se mogu napraviti vragovi na konju, iako je osnovna metoda i opći raspored sastojaka prilično standardni. U svom najosnovnijem obliku, ovo se jelo sastoji od neke vrste središnje hrane koja je male veličine i punjena drugom besplatnom hranom. Središnji predmet se zatim omota komadom slanine, često dovoljno dugim da ga samo jednom obiđe, i peče se u vrućoj pećnici. Iako je ovo jednostavan način za pravljenje vragova na konju, središnji sastojak može se odabrati iz širokog raspona mogućnosti za stvaranje mnogih varijacija na ovom osnovnom jelu.
Neki od najčešćih sastojaka za vragove na konju uključuju datulje i suhe šljive, koje su prilično slične u pogledu teksture i slatkoće. Suha šljiva je sušena šljiva, a oba ova ploda se obično razrežu kako bi se u njih moglo još nešto napuniti. Za punjenje se mogu koristiti i druge vrste voća, poput malih kockica manga ili jabuke, iako se obično koristi sir. Sir od kojeg se prave vragovi na konju trebao bi upotpuniti slatki okus voća, kao i slanu mesnatost slanine oko svega.
Može se napraviti i slična vrsta predjela vragovima na konju, koji se zovu anđeli na konju. Dok je središnja komponenta prvog jela tamne boje, poput suhih šljiva, anđeli na konju su napravljeni od laganih sastojaka poput suhe marelice. Mnogi tradicionalni recepti, međutim, koriste kamenicu, a ne bilo koju vrstu voća, koje se zatim može začiniti nekim ljutim umakom i drugim sastojcima.
Oni su još uvijek omotani u traku slanine, slično kao vragovi na konju, a zatim pečeni prije posluživanja. Oba jela mogu se jesti obična, iako se često poslužuju na komadu tosta. Uz njih se mogu poslužiti i razni umaci za umake, koji dobro djeluju svojom slanom slatkoćom.