Lovci na gljive gljive iz roda vrganja nazivaju vrganji. Budući da svi vrganji pripadaju istom rodu, dijele mnoge karakteristike. Međutim, pojedine vrste također se prilično razlikuju: neki vrganji su ukusni jestivi, dok će drugi uzrokovati ozbiljne gastrointestinalne smetnje. Vrganji se beru u cijelom svijetu, iako nisu dobar izbor za neiskusne lovce na gljive, jer pravilna identifikacija može biti nezgodna.
Svi vrganji imaju mesnato meso i veliki klobuk s donjom stranom poput spužve. Spužvasti izgled proizlazi iz načina na koji vrganji proizvode spore, u nizu šupljih cijevi koje su čvrsto spojene, stvarajući izgled mesnate spužve. Vrganji su prilično krhki, obično se pojavljuju dan nakon kiše, a ubrzo nakon toga postaju mokri i zaraženi kukcima. Zbog toga je prozorčić u kojem se mogu brati vrganji vrlo mali. Vrganje je potrebno kuhati ili sušiti na dan kada se pronađu.
Vrganji tvore simbiotske odnose s crnogoričnim drvećem kao što je smreka. Mogu se naći kako se pojavljuju u vlažnim šumama crnogorice diljem svijeta, a pojavljivat će se iz godine u godinu na istom mjestu zbog odnosa koji imaju sa svojim stablima domaćinima. Ako lovac na gljive pronađe pouzdani komad gljiva, obično je vrlo cijenjen.
Najpopularniji jestivi vrganj je Vrganj, poznat u Sjedinjenim Državama kao Kralj Vrganj, u Italiji kao Vrganji, a u Njemačkoj kao Steinpilz. King Bolete može postati vrlo velik, do jedne stope (30 centimetara) u prečniku, s debelom mesnatom stabljikom. Gljiva ima smeđi vrh i kremasto bijelu donju stranu sa smećkastim sporama. King Vrganj ima blago orašasti okus, koji se dobro slaže s izrazito mesnatom teksturom gljive.
Vrganji koji mogu uzrokovati crijevne tegobe često površno podsjećaju na kralja vrganja, iako su obično manji. Ako niste sigurni u identifikaciju vrganja, urezivanje klobuka kako biste vidjeli ima li modrica može biti dobar način za uklanjanje određenih otrovnih vrganja, iako se to mora učiniti kada je gljiva svježa. Ovo ipak nije najpouzdaniji način, budući da će otrovni i neki neotrovni vrganji poprimiti svijetlo plavu boju. Otisak spora također se može koristiti za identifikaciju ovih gljiva: odrežite stabljiku gljive i stavite je na komad bijelog papira, začepite. Uklonite gljivu nakon jednog sata, što će otkriti atraktivan otisak spora koji može pomoći u identifikaciji gljive.
Jestivi vrganji ponekad su dostupni za komercijalnu prodaju, a često su dostupni i sušeni. Za neiskusne lovce na gljive, gljive bi trebalo sakupljati u društvu osoba koje poznaju vrganje ili ih ubrati u divljini trgovine mješovitom robom radi sigurnosti. Korištenje vodiča za gljive koji uključuje opsežan ključ također može pomoći ljudima koji bi željeli naučiti o ovom nevjerojatno raznolikom rodu.