Wonton kože su komadi spljoštenog tijesta koji se koriste za omotavanje wontona, okruglica, peciva od jaja i niza drugih azijskih namirnica. Dostupan je niz veličina i stilova ovih omota, a mnoge priče o namirnicama nose barem osnovni niz u odjeljku azijske hrane, obično u hladnjaku. Također je moguće napraviti wonton skins kod kuće, iako je pristup stroju za tjesteninu obično izuzetno koristan za proces valjanja.
Tipične wonton kože rade se od tijesta koje je vrlo slično tijestu za tjesteninu, s brašnom, jajima, malom količinom soli, a ponekad i prstohvatom ulja. Sastojci se pomiješaju, a zatim se tijesto razvalja vrlo tanko prije nego što se reže na male komadiće. Ovisno o krajnjoj namjeni, kore mogu biti četvrtaste, okrugle ili čak pravokutne, a debljina tijesta varira, iako je obično bolje tanko.
Vrlo tanke ljuske wontona će se kuhati do prozirnosti, dok će deblje kore razviti neprozirnije, gotovo krušne konzistencije. Tijesto je obično lagano žvakave teksture, bljutavog okusa koji nadoknađuje ponekad složene okuse nadjeva i umaka za umakanje koji bi se mogli koristiti. Kada se prže, ljuske wontona su obično vrlo hrskave i lijepo porumene.
Postoji niz različitih načina korištenja wonton skinova. Od njih se mogu napraviti wontoni, male okruglice koje se kuhaju i poslužuju u juhi, a mogu se koristiti i za naljepnice, rolade od jaja i drugu zamotanu hranu. Također se mogu kuhati na pari, pržiti ili kuhati; i obično su vrlo čvrsti, što znači da vrlo dobro podnose ponovno zagrijavanje. Neki ljudi ih koriste i obične; upletene i pržene kože wontona, na primjer, popularan su međuobrok u nekim dijelovima svijeta.
Kada kupujete wonton kože u trgovini, provjerite datum na pakiranju kako biste bili sigurni da su svježi i potražite bilo kakve znakove plijesni. Čuvajte ih u hladnjaku, a ako je pakiranje otvoreno, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi da se ne osuše. Domaće kore od wontona možete napraviti tako da zamijesite osnovno tijesto za tjesteninu, razvaljate ga na željenu debljinu i izrežete željene oblike. Ako planirate spremati domaće kore prije upotrebe, svakako između kora namažite tanak sloj brašna kako se ne bi lijepile te ih držite u suhoj posudi kako se ne bi pretvorile u tijesto od tijesta.