Grah od voska je vrsta jestivog graha poznatog po svojoj jarko žutoj boji. Slično po okusu grahu ili grahu, grah od voska može se koristiti u raznim jelima i može se jesti kuhan ili sirov. Poznate i kao grah maslaca, obično se beru u kasno proljeće i rano ljeto, a rastu u umjerenim područjima.
Što se tiče prehrane, zrna voska sadrže znatnu količinu vitamina A i C, a sadrže malo masti i malo kalorija. Porcija od 4 oz (113.39 g) ovog žutog graha sadrži oko 20-25 kalorija. Hranjive tvari mogu nestati ako se grah zamrzne ili konzervira; kao i kod većine povrća, nutritivni sadržaj je najviši neposredno nakon berbe.
Kada sazrije, grah maslaca ima blago slatkast i bogat okus i hrskavu teksturu s puno grizanja. Prilikom odabira graha, potražite mahune koje hrskavo pucaju; mlohave mahune često su znak da je grah prošao svoj vrhunac. Mahune se općenito treba oprati prije jela, ali nije potrebna nikakva druga priprema. U hladnjaku se mogu čuvati nekoliko dana. Neki stručnjaci preporučuju čuvanje graha u zatvorenoj plastičnoj vrećici kako bi se smanjio gubitak vlage dok je u hladnjaku.
Grah od voska može se koristiti kao zamjena u bilo kojem receptu u kojem se koriste mahune ili grah. Ukusni su dodatak salatama, juhama i jelima od tjestenine. Njihova ugodna boja stvara lijep kontrast s običnim zelenim grahom, stoga razmislite o korištenju pola voska i pola zelenog graha u receptu kako biste dodali vizualnu privlačnost.
Iako se ove lijepe žute mahune nalaze u jelima iz mnogih kultura, većina vrsta potječe iz Sjeverne Amerike i uzgajaju se tisućama godina na ovom području. Kulture Indijanaca koje su se specijalizirale za poljoprivredu uzgajale su grah u kombinaciji s tikvom i kukuruzom, nazivajući ovaj hranjivi trojac “tri sestre”. Kada su posađene zajedno, ove tri kulture zapravo potiču rast i žetvu jedna u drugoj kroz svoje individualne obrasce uzgoja i komplementarnu upotrebu hranjivih tvari u tlu.
Uzgoj zrna voska relativno je jednostavan čak i za vrtlara početnika. Grah se može ili pustiti da se razvije u grmlje ili se može istrenirati da se penje na stupove ili rešetke. Korištenje stupova može biti izvrstan način da maksimalno iskoristite prostor u malom vrtu, jer će grah rasti okomito. Grah zahtijeva dosta sunčeve svjetlosti i dobro drenirano tlo koje se lagano zalijeva svakih nekoliko dana. Sadnja obično počinje sredinom proljeća, sa žetvom oko dva mjeseca nakon sadnje.