Meso kunića se smatra jednom od najzdravijih vrsta mesa. Ako želite kupiti zečje meso, morate imati na umu nekoliko stvari. Pokušajte kupiti meso kunića koje je domaće, jer će biti svježije. Nažalost, možda ga je malo teško pronaći, pogotovo u velikim gradovima, pa ćete možda morati malo pogledati okolo. Također, obratite pažnju koju vrstu zečjeg mesa kupujete kako biste ga znali skuhati, a budite svjesni da možda nije pregledano.
U usporedbi s drugim vrstama mesa, uključujući piletinu, meso kunića smatra se nutritivno superiornijim. Ima puno manje masnoće od ostalih vrsta mesa. Razine kolesterola u mesu kunića također su mnogo niže od tradicionalnih vrsta mesa, posebno janjetine.
Ako želite kupiti svježe zečje meso, najbolje se odlučiti za lokalno zečje meso. Lokalni prehrambeni artikli, uključujući meso, obično putuju na kraće udaljenosti od uvezene hrane, koja možda nije tako svježa. Neke lokalne farme kunića čak će zaklati životinju na dan kada je želite upotrijebiti.
Međutim, lociranje farmi kunića može biti malo teško. Pojedinci koji žive u velikom gradu mogli bi ovaj zadatak smatrati posebno teškim. Neki mesari možda mogu posebno naručiti zečje meso za vas. Druga opcija za kupnju zečjeg mesa može biti internet. Nekoliko web stranica specijalizirano je za prodaju mesa divljači, uključujući kunića.
Kada kupujete zečje meso, obično ćete primijetiti da je označeno ili kao zec za prženje ili kao zec za pečenje. Kunići iz friteze mlađi su od četiri mjeseca i obično teže između 1.5 i 4 funte (0.7 do 1.8 kilograma). Ova vrsta mesa se često može koristiti na isti način kao i pileće meso, jer je vrlo mekano. Zečevi pečeni obično teže više od 4 kilograma, a kolju se oko osam mjeseci starosti. Ova vrsta zečjeg mesa često je malo žilavija, a najbolja je polako kuhana, primjerice u gulašu.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir kada kupujete zečje meso je da ga državni regulatori možda neće provjeravati. U Sjedinjenim Državama (SAD), na primjer, Ministarstvo poljoprivrede (USDA) odgovorno je za inspekciju stoke prije, tijekom i nakon klanja. Ovim se pregledima provjerava zdravstveno stanje životinja, kao i čistoća objekta.
Međutim, ovaj pregled možda nije potreban za meso kunića, ovisno o regiji. Stoga meso kunića koje kupite možda nije pregledano prije prodaje. To posebno vrijedi za meso divljeg kunića.