Većina ljudi voli ispeći kolačiće, bilo za posebnu priliku ili samo da bi zadovoljili sladokusce. Neki peku kolačiće na bilo kojem posuđu za pečenje koje imaju na raspolaganju, ali lim za kolačiće je stvarno najbolji pribor za taj posao. Lim za kolačiće je obično ploča od čvrstog aluminija, često s podignutom “usnom” na jednom kraju, tako da se može s lakoćom rukovati. Budući da se kolačići, za razliku od kolača ili browniesa, ne moraju dizati da bi napunili tavu, stranice nisu potrebne.
Jedna od prvih stvari koje treba uzeti u obzir pri kupnji lima za kolačiće je veličina. Koliko velik lim za kolačiće bi kupac trebao kupiti? To može ovisiti o veličini pećnice. Neke peći za male apartmane imaju uske pećnice, a veliki lim za kolačiće neće stati skroz unutra. Nikada nije loša ideja izmjeriti duljinu i širinu rešetke za kuhanje ako imate manji štednjak.
Neki kuhari smatraju da je tepsija za pečenje, odnosno lim za pečenje s plitkim stranicama, dobra za pečenje kolačića. Ovo može biti spas za veće ili teže kolačiće koji bi mogli skliznuti s običnog lima za kolačiće. Plitke stranice kalupa za žele ne ometaju kako se kolačići peku.
Lim za kolačiće može biti aluminijski, obložen neljepljivim slojem ili “izoliran”. Izolirani lim za kolačiće ima dva sloja aluminija, između kojih je zrak. To pomaže osigurati zlatno-smeđu, ne spaljena, dno. Međutim, kuhar mora zapamtiti da se izolirano posuđe za pečenje bilo koje vrste nikada ne smije uroniti u vodu radi čišćenja. Umjesto toga, treba ga prati ručno i isprati sprejom. Inače bi voda mogla prodrijeti kroz šavove u metalu i uništiti posudu.
Kuhar uvijek treba imati više od jednog lima za kolačiće. Kolačići se rijetko peku u jednoj seriji, a drugi, ili čak treći list kolačića može pomoći kuharu da ispeče više serija učinkovitije. Kvaliteta i veličina obično određuju cijenu lima za kolačiće. Srednji list kolačića može koštati od 5 do 25 američkih dolara (USD), ovisno o proizvođaču i kvaliteti. List za kolačiće može poslužiti mnogim funkcijama u kuhinji, a mudri kuhar će se pobrinuti da ga ima u blizini.