Jedna od prvih stvari koje treba uzeti u obzir pri kupnji komercijalne nape je vaš požarni kod. Neke regije imaju nacionalne i lokalne kodove koji navode obvezne specifikacije za komercijalnu kuhinjsku opremu. Također je važno odrediti potrebnu veličinu i vrstu nape, koji će ispušni ventilator najbolje funkcionirati, bez obzira na to trebate li imati ventilator za nadopunjavanje ili dovod zraka te vrstu sustava za gašenje požara koji želite instalirati .
Većina protupožarnih propisa ima vrlo specifične zahtjeve za komercijalne kuhinje i koncesione štandove. Oni obično određuju koliko bi komercijalna napa trebala biti veća od površine za kuhanje koju pokriva. U SAD-u nacionalni protupožarni kodeks zahtijeva najmanje šest inča (2.4 cm) prevjesa sa svih strana, iako se kodovi u drugim jurisdikcijama mogu razlikovati. Vrsta i veličina ventilatora i zahtjevi za gašenje požara također se mogu odrediti, a kodeks može zahtijevati da sustav instalira samo licencirani izvođač.
Područja za kuhanje restorana mogu sadržavati pećnicu, roštilj, brojlere i plinske friteze. Obično se postavljaju zajedno, tako da je potrebna samo jedna komercijalna napa za cijelo područje. Većina kuhinja trebat će sustav nape za masnoću za filtriranje pare masti koje nastaju tijekom pripreme hrane. Ako područje koje treba pokriti sadrži samo perilicu posuđa, paru, pećnicu za pizzu ili druge uređaje koji ne proizvode pare masti, tada će biti dovoljna napa za grijanje ili kondenzat.
Ispušni ventilator pričvršćen je na komercijalnu napu za izvlačenje zraka i dima iz zgrade. Brzina strujanja zraka mjeri se u kubičnim stopama u minuti (CFM). Veličina i brzina ventilatora određuju se veličinom i vrstom instalirane nape, kao i vrstom opreme koja se pokriva. Mjesto za kuhanje također je važno jer su potrebni različiti stilovi ovisno o tome je li napa pričvršćena na zid ili se nalazi u središtu prostorije.
Šminka ili ventilatori za dovod zraka vraćaju zrak u prostoriju. Neki kodovi to zahtijevaju, ovisno o veličini ispušnog ventilatora. Čak i ako nisu potrebni, često se preporučuju za uravnoteženje tlaka zraka u prostoriji. Ventilator za dovod zraka zahtijeva određeni negativan tlak, pa se preporučuje da ventilator za dovod zraka radi na 85% brzine ventilatora za dovod zraka. Na primjer, ako se zrak uklanja na 4000 CFM, tada bi ventilator za dovod zraka trebao biti postavljen na 3400 CFM.
Protupožarni propisi često zahtijevaju ugradnju sustava za gašenje požara s komercijalnom napom. Njima se upravlja pomoću topljivih karika smještenih u cijelom ventilacijskom sustavu. Karike su pričvršćene na kontrolnu glavu čvrstim kabelom. Kada se jedna od karika otopi, kabel olabavi, a sredstvo za suzbijanje požara se oslobađa.
Određivanje vaših posebnih zahtjeva za komercijalnu napu ne mora biti komplicirano. Tehnički listovi proizvođača dostupni su na Internetu i dizajnirani su tako da se prilagode nacionalnim protupožarnim propisima. Specifične informacije za vaše područje može vam dati prodavač komercijalnih napa.