Trebali biste znati da knjigovodstvo restorana obračunava sav pristigli i odlazni novac u poslu prodaje hrane. Većina novca koji dolazi u restoran je iz blagovaonice, bara i transakcija za obavljanje poslova. Restorani često imaju mnogo različitih dobavljača, računa i zaposlenika za plaćanje. Marže dobiti i gubitka za restoran određuju se balansiranjem iznosa prodaje i isplata. Mnogi vlasnici poduzeća predaju računovodstvene postupke tvrtkama specijaliziranim za vođenje knjiga u restoranima.
Profesionalne računovodstvene usluge obično se ugovaraju za vođenje cjelokupnog knjigovodstva restorana. Potvrde o plaćanju, potvrde o prodaji i bankovne uplatnice obično se katalogiziraju na dnevnoj bazi kako bi ih pregledala knjigovodstvena agencija. Vanjsko knjigovodstvo je mjera za uštedu vremena koja je gotovo uvijek i isplativa. Općenito razumijevanje upravljanja restoranima i računovodstvenih postupaka obično olakšava čitanje i razumijevanje knjigovodstvenih izvješća. Iskusna računovodstvena tvrtka može pomoći restoranu pronaći načine za uštedu novca i povećanje profitne marže.
Knjigovodstvo restorana moćan je alat za usmjeravanje prehrambenog poslovanja prema profitabilnosti. Prodaja hrane i pića često donosi svu zaradu u uspješnom restoranu. Detaljno knjigovodstvo restorana može pokazati vlasniku tvrtke koji elementi restorana zarađuju najviše novca. Vlasnik restorana može stalno pomicati ponudu restorana prema novcu pomno prateći brojke o prodaji. Revizije promocija restorana i jelovnika često su izravni rezultat računovodstvenog pregleda.
Poslovanje restorana ima mnogo troškova osim hrane i plaća zaposlenika. Troškovi imovine, naknade za osiguranje i otplate kredita ponekad mogu biti preveliki za voditelja poslovanja bez vođenja knjigovodstva restorana. Probleme s plaćanjem s dobavljačima proizvoda i opreme puno je lakše riješiti kada se evidencija o primitku ispravno dokumentira kroz knjigovodstvo restorana. Knjigovodstvene procedure restorana bez papira zahtijevaju skeniranje svih potvrda o isplatama i faktura kako bi se stvorila trajna digitalna kopija.
Knjigovodstvene službe uglavnom rješavaju papirologiju izvan mjesta, što može smanjiti unutarnju krađu. Računovodstvene tvrtke općenito su u izravnoj komunikaciji s vlasnikom i mnogo je manje vjerojatno da će manipulirati brojevima bez ikakvog pristupa gotovini. Voditelj restorana može imati razloga promijeniti brojke prodaje u ručnoj knjizi kako bi pokrio nedostajuću gotovinu. Omogućavanje računovođama izvan lokacije pristupa detaljnim računima s prodajnog mjesta ili POS-a, sustav će često otkriti ili eliminirati manipulaciju prodajom. Nepristrana perspektiva vanjske računovodstvene tvrtke može razjasniti nesuglasice i usmjeriti buduće odluke osoblja.