Mnoge trgovine nude veliku ponudu velikih pakiranja mesa. Ova pakiranja sadrže više obroka u vrijednosti od mesa, u jednom pakiranju, po sniženoj cijeni. Kupnja mesa u rasutom stanju izvrstan je način za uštedu novca, ako znate kako ga pravilno zamrznuti.
Kada kupujete meso u rinfuzi u svrhu njegovog zamrzavanja, važno je znati kako ga pravilno skladištiti. Zamrzavanje mesa mora se obaviti ispravno, inače bi se meso moglo izgorjeti u zamrzivaču. Meso mora ići u zamrzivač odmah nakon što ga donesete kući. Pažljivo operite ruke i sav pribor koji možda koristite kako biste izbjegli kontaminaciju mesa bakterijama. Prije zamrzavanja mesa potrebno je odrezati višak masnoće.
Meso treba čuvati u posebno dizajniranim vrećicama za zamrzavanje, umotano u foliju preko plastične folije ili oboje. Neki plastični spremnici također su napravljeni posebno za zamrzavanje mesa i drugih proizvoda. Kosi mesa mogu se odvojiti voštanim papirom. Meso treba dobro zamotati, pogotovo ako se ne čuva u vrećici za zamrzavanje. Većina mesa ima vijek trajanja u zamrzivaču od nekoliko mjeseci prije nego što se i najbolje zamotano meso počne kvariti.
Postoji nekoliko savjeta koje treba imati na umu kada zamrzavate meso. Svježe morske plodove treba očistiti prije zamrzavanja. Školjke treba oljuštiti prije smrzavanja; međutim, za kamenice to nije potrebno. Ako se meso odmrzne, moguće ga je ponovno zamrznuti, iako se može izgubiti dio kvalitete mesa. Meso treba razdvojiti u pakiranja koja će se smrznuti u roku od dvadeset četiri sata kako se meso ne bi pokvarilo prije nego što se potpuno zamrzne. To djeluje na oko tri funte (malo ispod 1.5 kilograma).
Zamrzavanje mesa kupljenog u rasutom stanju jednostavan je način za smanjenje troškova namirnica. Meso treba odmrznuti ili u mikrovalnoj pećnici ili u hladnjaku. Dopustiti da se meso odmrzne na pultu je opasno jer se bakterije lako razmnožavaju kada je temperatura iznad 40°F/5°C. Ispravno zamrzavanje i odmrzavanje mesa spriječit će smanjenje kvalitete vašeg kupljenog mesa prije nego što dobijete priliku uživati u njemu.