Dine and dash je ilegalna praksa u kojoj osoba pojede obrok u restoranu, a zatim ode bez plaćanja. Smatra se krađom i kažnjivo je zakonom; posljedice će se razlikovati ovisno o regiji i vrsti kaznenog djela za koje se počinitelj tereti. U nekim slučajevima, na primjer, ručati i trčati mogu se smatrati građanskim prekršajem i mogu rezultirati samo novčanom kaznom. U drugim slučajevima radi se o kaznenoj prijavi za prijevaru, a mogu se izreći i teže kazne. Ako počinitelj večere i trčanja nije uhvaćen, konobar ili konobarica mogu biti odgovorni za plaćanje troškova obroka.
Osoba koja je počinila ručak obično nema namjeru zapravo platiti obrok koji jede. Drugim riječima, postoji element namjere; neplaćanje računa kada je izdan nije nužno kazneno djelo, ali namjera izbjegavanja plaćanja čini vježbanje ručanja i trčanja kaznenim djelom. Večera i strijelac će sjesti za obrok, a zatim naći izgovor da napuste stol – uobičajena isprika je odlazak u kupaonicu, dok drugi jednostavno napuste restoran bez ikakve isprike. Mora izbjeći da ga konobar ili konobarica, kao i ostali zaposlenici restorana, primijeti.
Ako osoba koja večera i juriša nije uhvaćena, može se pojaviti nekoliko načina rješavanja problema. Neki restorani imaju uvedenu politiku da konobar ili konobarica moraju pokriti troškove obroka, ali ova praksa je na nekim mjestima protuzakonita, pa se restoranu može ostaviti da pokrije troškove obroka. U prvom slučaju, konobari i konobarice možda će morati prebrojati novac koji su primili tijekom cijele noći, uključujući napojnice, i usporediti taj broj s čekovima koje su izdali za obroke. Ako se brojevi ne pomire jedan s drugim, konobar ili konobarica možda će morati platiti troškove iz svog džepa.
Osoblje restorana može biti teško prepoznati kada se održava ručak, a primarna odgovornost za praćenje gostiju pada na konobara ili konobarice. On ili ona moraju redovito posjećivati stolove koje se poslužuju, a iako je teško, on ili ona također moraju pratiti stolove kada ih ne posjećuju kako bi osigurali da posjetitelji ne odu bez plaćanja. Neki restorani imaju osoblje za osiguranje koje prati goste, a ponekad je za takvo praćenje odgovoran upravitelj.