Izraz “prethodno začinjeno” koristi se u odnosu na tave i lonce od lijevanog željeza koje je proizvođač obradio prije prodaje. Ovi proizvodi se obično oglašavaju kao prikladniji za potrošače, budući da se mogu koristiti odmah nakon kupnje bez potrebe za početnim začinjanjem. Proces prethodnog začinjavanja sličan je uobičajenom začinjavanju, po tome što uključuje nanošenje neke vrste tvari na uređaj za kuhanje, a zatim ga zagrijavanje. U procesu pred-začinjavanja može se koristiti niz različitih tvari, iako su mješavine biljnih ulja uobičajene. Kvaliteta prethodno začinjene tave ili lonca može uvelike ovisiti o specifičnom postupku i tvarima koje se koriste.
Lijevano željezo je prirodno sive boje i ne poprima mat crni finiš koji se obično povezuje sa željeznim tavama dok se temeljito ne začini i iskoristi. Začinjavanje se tradicionalno izvodi tako da se tava ili lonac prekrije mašću ili svinjskom mašću, a zatim se zagrijava, što uzrokuje karbonizaciju ulja u tim tvarima. Ta karbonizirana ulja uzrokuju da tava izgleda crno, a također pomažu u stvaranju površine koja se prirodno ne lijepi. Pribor od lijevanog željeza obično postaje tamniji s povećanom uporabom i može postati bolji s godinama ako se pravilno održava.
Za razliku od tradicionalnih željeznih tava koje dolaze iz tvornice neobrađene, prethodno začinjeni pribor prolazi kroz proces začinjavanja prije prodaje. Točan postupak može varirati od proizvođača do proizvođača, iako jedna uobičajena metoda uključuje premazivanje tave mješavinom biljnog ulja, a zatim je zagrijavanje na određenu temperaturu. To ima sličan učinak kao i tradicionalni postupci začinjavanja, budući da se dio biljnog ulja karbonizira i pocrni tavu. Neki postupci pred-začinjavanja ipak su lošiji od drugih i rezultiraju crnim površinskim premazom koji se može otkinuti tijekom upotrebe. Visokokvalitetne prethodno začinjene tave mogu imati sličan učinak kao neobrađene jedinice koje su začinjene nakon kupnje i mogu trajati jednako dugo ako se pravilno održavaju.
Glavna prednost koju nude prethodno začinjene tave i lonci od lijevanog željeza je da se mogu koristiti za kuhanje odmah bez ikakvih početnih začina. Proizvođači to ponekad koriste kao marketinšku točku kako bi pomogli ovim tavama da se natječu s modernim tavama koje imaju kemijski obrađene neljepljive površine. Neki ljudi ipak više vole začiniti svoje vlastito lijevano željezo, a ponekad je moguće ukloniti predzačin iz tave, a zatim ga začiniti na starinski način.