Alice Waters je poznata kuharica koja je zaslužna za pionir kalifornijske kuhinje u kulinarstvu, osnivanje jednog od najboljih kalifornijskih restorana u Berkeleyu, Chez Panisse, i podržavanje korištenja organski uzgojene hrane u svojim receptima. Rođena 1944., Alice Waters nastavila je svoju ljubav prema francuskoj kulturi, stekavši diplomu francuskih kulturoloških studija na Sveučilištu u Kaliforniji, Berkeley 1967. Zatim je provela godinu dana putujući Francuskom, a posebno u korištenju ne samo francuskih tehnika kuhanja, već i načina u kojoj Francuzi pristupaju hrani.
Godine 1971. Alice Waters otvorila je Chez Panisse u Berkeleyu, koji je sadržavao prefixe meni. Njezin fokus bio je na pružanju gostima lijepo pripremljene hrane koja će se mijenjati s godišnjim dobima jer su nove namirnice bile svježe dostupne. Restoran je postao gotovo trenutni uspjeh, inspirirajući Alice Waters da otvori popratni kafić Chez Panisse 1980. Godine 1984. Waters je otvorio restoran za doručak i ručak, Café Fanny.
Iako bi se kalifornijska kuhinja kasnije mogla ismijavati zbog posluživanja malih porcija po nevjerojatno visokim cijenama, restorani koje je otvorila Alice Waters nisu predvodili ovaj pokret. Umjesto toga, fokus je bio na tome kako prihvatiti obilje kalifornijskog mesa i proizvoda te željno podržati održive metode uzgoja. Iako je Chez Panisse skupo mjesto za objedovanje, kafić koji se nalazi iznad njega nudi razne pizze, salate i deserte umjerenog troška, a porcije su divno velike i često ih je potrebno dijeliti.
Budući da kroz svoje restorane nije mogla doprijeti do svakoga, a prema popularnom zahtjevu, Alice Waters je također postala poznata autorica kuharica, te je proizvela osam kuharica. Neke kuharice sadrže recepte iz Chez Panissea i njegovog kafića, dok se druge usredotočuju na zavođenje djece u svijet hrane. Fanny u Chez Panisse sadrži priču i recepte za kuhanje za djecu, a inspirirana je Watersovom kćeri Fanny, rođenom 1983. godine.
Njezina ljubav prema upoznavanju djece s hranom dovela je Alice Waters do vrlo zanimljive karijere kao dizajnerice programa Edible Schoolyard u Berkeleyu. Program uči djecu kako uzgajati, uzgajati i pripremati vlastitu hranu koristeći svježe sastojke. Watersova zabrinutost zbog pretilosti u djetinjstvu i pogoršanja obiteljske prehrane potaknula ju je da razmisli o načinima na koje bi se ideja o blagovanju i dobroj prehrani mogla uklopiti u školsko okruženje. Njezin pilot program sada se proširio na mnoge osnovne i srednje škole u Berkeleyju.
Alice Waters je prepoznata po svojim humanitarnim naporima, svojim pionirskim idejama u svijetu hrane i po kontinuiranoj podršci poljoprivrednicima i pokretu za organsku poljoprivredu. Svoje filozofske ideje donosi doslovno na stol u svojim finim restoranima, kuharicama i svojim programima za djecu.