Cajuni su etnička skupina koja čini veliki dio stanovništva u Louisiani. Izvorno potječući iz francusko-kanadske zajednice, moderni Cajunci često imaju mješovitu pozadinu, uključujući francusko, englesko, njemačko, indijansko i kreolsko podrijetlo. Ljudi iz Cajuna odgovorni su za veći dio kulture u suvremenoj Louisiani, uključujući doprinose hrani, glazbi i zabavi.
Tijekom francuskog i indijskog rata krajem 18. stoljeća, Akađani su protjerani iz svojih kolonija u pomorskim pokrajinama Kanade. Sami Akađani često su imali mješovito podrijetlo nastalo mješovitim brakovima francuskih doseljenika i lokalnih indijanskih plemena Micmaq. Nakon što su protjerani iz Acadie, raseljeni su se ljudi raširili po Sjedinjenim Državama i Kanadi, a mnogi su se naselili na povijesno francuskom teritoriju Louisiane, gdje su se počeli zvati Cajuns, što je možda iskrivljena riječ “Acadians”.
Formirani Cajuns odigrali su važnu ulogu u američkoj revoluciji, dobrovoljno služeći američkom cilju. Njihovi redovi sudjelovali su u bitci kod Baton Rougea i nekoliko drugih odlučujućih sukoba. Mnogi sugeriraju da su cajunski vojnici djelovali kao osveta za ulogu koju su imali Britanci u svom progonstvu iz Akadije.
Grupa Cajuna nastanila se uglavnom uz rijeku Mississippi u Louisiani, u močvarnim zemljama zapadno od New Orleansa. Iako su se često ženili s drugim lokalnim skupinama, uloženi su dosljedni napori da se zadrže cajunska kultura i jezik. Te su napore srušile lokalne samouprave u prvoj polovici 20. stoljeća, koje su učinile javno obrazovanje obveznim za cajunsku djecu i uvele strogu politiku zabranjujući francuski učenicima cajunskim studentima. Krajem 1960-ih, zajednica Cajuna osnovala je Vijeće za razvoj francuskog jezika u Louisiani, u nadi da će revitalizirati kulturu i usaditi etnički ponos potomcima Cajuna.
Utjecaj zajednice Cajun na kulturu Louisiane iznimno je važan za karakter države. Tradicionalna cajunska glazba snažno je utjecala na folk stil zydecoa, koji je naširoko povezan s Louisianom. Većina cajunske glazbe je brza plesna glazba, koja koristi snažne ritmičke obrasce. Uobičajeni instrumenti uključuju gusle, harmonike i razne udaraljke.
Cajunska hrana je odavno prepoznata kao važna kuhinja juga. Kombinirajući klasična domaća francuska jela s lokalnim proizvodima i začinima, Cajunovi su stvorili novi, izdašni stil hrane. Gusti paprikaši od povrća i ribe kao što su gumbo i jambalaya osnovna su cajunska hrana. Oni su također zaslužni za bizarno popularnu turducken, koja je piletina kuhana unutar patke kuhane unutar purice. Turducken se također može puniti boudinom, pikantnom cajunskom kobasicom.
Mnogi Cajunci sebe smatraju rimokatolicima ili kršćanima, ali mnoga narodna vjerovanja također utječu na duhovnost. Traiteurs, ili iscjelitelji vjere, uobičajeni su u mnogim zajednicama Cajuna. Za izdajice se povremeno kaže da imaju nadnaravne moći, ali tradicionalno koriste molitvu i narodne lijekove za liječenje fizičkih i psihičkih bolesti. Ovi iscjelitelji su često vrlo cijenjeni i traže pomoć od strane pripadnika svih vjera.
Kroz zabavu i tradicionalnu kulturu, zajednica Cajuna imala je ozbiljan utjecaj na južnjačku kulturu. Njihovi česti mješoviti brakovi s drugim etničkim skupinama izazvali su istinski lonac topljenja kulturnih ideja, proslava i novih tradicija. Oni su vitalni dio američke povijesti i stekli su ogromno poštovanje kao vrijedan utjecaj.