Iron Chefs interni su tim stručnjaka koji se susreće s konkurentima u popularnom kuharskom showu Iron Chef America. Svaki Iron Chef ima različito područje specijalizacije kuhinje, iako ih konkurencija može prisiliti da kuhaju u mnogo različitih stilova. Iron Chefs imaju impresivne rekorde kako u televizijskoj emisiji tako i izvan nje, a smatra se da su neki od najčvršćih i najkreativnijih kuhara u Americi.
U Iron Chef America, vrhunski natjecatelji sučeljavaju se s domaćim kuharima u jednosatnoj kuharskoj borbi. S obzirom na tajni sastojak koji se ne otkriva sve do neposredno prije početka bitke, kuhari moraju izraditi 4-6 jela koje će ocjenjivati ugledni žiri. Emisija se temelji na japanskom originalu i jedna je od najpopularnijih emisija na Food Networku. Kako bi zadržali konkurenciju na nogama, domaći kuhari, zvani Iron Chefs, poznati su kulinarski čarobnjaci s vrlo cijenjenim ugledom i poviješću uspjeha.
Mario Batali, majstor talijanske kuhinje u emisiji, vesela je osoba koja se nikada ne protivi odsvirati šalu ili dvije ili ismijati drugu momčad tijekom natjecanja. U svojoj uspješnoj karijeri, ovaj Iron Chef otvorio je nekoliko istaknutih restorana, uključujući i hvaljeni Babbo Ristorante e Enoteca, koji je nagrađen Michelinovom zvjezdicom. Batali je osvojio najbolje pobjedničke rekorde u showu, s 19 pobjeda u 23 bitke.
Iron Chef Bobby Flay je vunderkind Food Networka, koji producira i glumi u nekoliko emisija za postaju. Majstor roštilja i specijalist za jugozapadnu hranu, Flay je poznat kao vrhunski natjecatelj. Njegovi vlastiti restorani, uključujući nekoliko Mesa Grills, Bar Americain na Manhattanu, a nedavno i Bobby’s Burger Place u Smithtownu u New Yorku, iznimno su uspješni i visoko ocijenjeni. Flay se pojavio u osam emisija za Food Network, uključujući njegov dugi boravak u Iron Chef America.
Američki show temelji se na originalnom japanskom programu Iron Chef, u kojem je Matsuhiro Morimoto služio kao jedan od originalnih Iron Chefova. Prešavši na američku verziju, Chef Morimoto se može pohvaliti najboljim postotkom pobjeda, sa 72 pobjede od 85 bitaka. Morimoto je stručnjak za japansku kuhinju s međunarodnim priznanjem, koji se može pohvaliti restoranima u New Yorku i Mumbaiju u Indiji.
Jedina željezna kuharica, Cat Cora svoj stil kuhanja temelji na grčkoj i egejskoj kuhinji. Poznata kao žestoka natjecateljica, Cora ipak dijeli brzi obrok Ouza, grčkog likera, sa svojim sous chefovima na kraju svake bitke, često pozivajući drugu ekipu da joj se pridruži. Cora ima najniži postotak pobjeda među Iron Chefovima, ali nastavlja dokazivati svoju superiornost u bitkama. U 2007. godini, posebno natjecanje suprotstavilo je Cat Coru i slavnu kuharicu Paulu Dean protiv domaćina Food Networka Tylera Florencea i Roberta Irvinea u borbi za desert. Bitka je završila tako što je Cora dokazala svoju dominaciju i pobijedila ubedljivo.
Najnoviji od Iron Chefova, Michael Symon, svoje je mjesto u showu osvojio kroz reality natjecanje The Next Iron Chef. U svojoj vanjskoj karijeri Symon vodi dva uspješna restorana, Lola i Lolita, a specijaliziran je za mediteransku kuhinju. Iako je relativno nov u showu, Symon pokazuje impresivan talent, pobijedivši u 2 od svoje prve tri bitke, dokazavši da je očito dostojan pridružiti se svojim kolegama Iron Chefovima.