Cijepljenje je proces koji spaja biljni materijal iz dvije različite biljke. Postoji niz razloga za izvođenje transplantacije, od kozmetičkih do praktičnih. Vinogradarstvo, uzgoj grožđa za proizvodnju vina, je polje u kojem se najčešće koristi cijepljenje, a cijepi se i mnoga voćka. Relativno je lako uspješno cijepiti, iako postupak zahtijeva određenu praksu.
Vrtlari se cijepljenjem bave barem od rimskog doba, a postupak je ostao isti kroz povijest. Kada cijepljenje uspješno prođe, čini se da dvije odvojene biljke rastu kao jedna jedinica. Često je šav za cijepljenje gotovo nevidljiv, osim za nekoga s velikim iskustvom u hortikulturi. Cijepljenje je izuzetno korisno i za biljke i za vrtlare, zbog čega je praksa tako dugo trajala.
Biljni materijal koji se cijepi na matičnu biljku poznat je kao mladunčad ili slip. Obično je to mala reznica s nekoliko pupova. Matična biljka se naziva podloga ili podloga, jer se često cijepljenje postavlja neposredno iznad korijena. Da bi se napravio cijepljenje, mladica i podloga se režu, a zatim pričvršćuju jedno za drugo. Uobičajeno, mladica je uglavljena u temeljac. Graft je voskom ili trakom zalijepljen kako bi ostao vlažan i potaknuo rast, a kada transplant zahvati, zaštitni sloj se uklanja. Obično se cijepljenje izvodi kada su oba stabla u stanju mirovanja, kako bi se smanjio šok i potaknuo srastanje kada stabla i mladica počnu rasti.
Jedan od najčešćih razloga za cijepljenje je razmnožavanje hibrida. Mnogi hibridi, osobito voćke, neće se pravilno razmnožavati. Drugim riječima, sjeme hibridne voćke će proizvesti voćke, ali voćke neće nalikovati roditelju. Za reprodukciju hibrida, vrši se cijepljenje na čvrstu podlogu, obično na deblu neposredno iznad korijena, što dovodi do toga da stablo proizvede željeni hibridni plod.
U drugim slučajevima se vrši cijepljenje kako bi biljka bila zdravija. Na primjer, korijenje ustaljene biljke koja je navikla na okoliš može se koristiti kao temelj za novu sortu. U vinskoj industriji, cijepljenja sorti grožđa Starog svijeta često se stavljaju na podlogu Novog svijeta, budući da je korijenje grožđa Starog svijeta podložno infekciji i truleži.
U malom vrtu cijepljenje može omogućiti vrtlaru da uzgaja nekoliko vrsta voća na jednom stablu ili da uzgaja voćku koja se samooprašuje. To se može učiniti i iz dekorativnih razloga. Na primjer, cijepljena voćka može proizvesti cvjetove različitih boja na različitim granama, ako se cijepljenje stavi na granu, a ne na deblo.