Rub zelene salate je vrsta ukrasa odjeće koja stvara volan na dekolteu, rubu ili manžetama. Naziv je dobio po sličnosti obruba s naboranim, naboranim rubom lista zelene salate. Sličnost je najočitija u nepravilnosti ruba. Ovi rubovi mogu biti jednoslojni ili dvoslojni, debeli ili tanki i izrađeni od raznih tkanina. Iako se mogu ručno šivati, većina smatra da je učinkovitije zašiti rub zelene salate pomoću šivaćeg stroja ili sergera. Odjevni predmeti koji obično sadrže ove ukrase uključuju odjeću za bebe, vjenčanice ili modne dizajne za djevojčice, iako se mogu naći i na predmetima poput krpica, čarapa i rupčića.
Ova je tehnika završne obrade posebno korisna za stvaranje brzog, jednostavnog i ukrasnog ruba odjeće bez upotrebe dodatnih tkanina, koje se mogu pohabati po šavovima, teško se pričvrstiti ili stvoriti probleme s pranjem. Rub zelene salate prvi je put pojednostavljen pojavom overlock šivaćeg stroja u 1800-ima, koji je omogućio automatizirano overlock šivanje i šivanje. Ova vrsta šivanja uključuje šivanje preko ruba odjevnog predmeta kako bi se završio, dok se šivanje događa kada šivaći stroj reže tkaninu dok se uvlači i šije.
Za izradu nabora bez dodavanja čipke ili neke druge ukrasne tkanine, tehnika porubljivanja rubova zelene salate koristi se šivanjem ne samo da završi grubi rub tkanine, već i da prisili porubljeni rub da se presavi, skupi i nabora. Ovo koristi usko cik-cak i složeno overlock šavove kako bi se stvorio ujednačen rub tkanine. Tkanina mora biti rastegnuta i hranjena na precizan način kako bi se osigurali pravilni, ujednačeni volani bez izobličenja glavnog odjevnog predmeta.
Rastezljive, savitljive tkanine općenito su najbolje za stvaranje rubova salate, posebno tkanine koje se vraćaju i lako zadržavaju svoj izvorni oblik, umjesto da se trajno rastežu. Tehnika također dobro funkcionira na tkanim tkaninama s rubom pristranosti. I normalne i fine niti mogu stvoriti naborani porub. Mnogi šivaći entuzijasti koriste konac u jednoj ili dvije boje koji se ili nadopunjuju ili u kontrastu s tkaninom. Različite duljine šavova također mogu stvoriti jedinstven dizajn.
Dvostruki rub zelene salate ima donji sloj tkanine, obično četvrt inča (63 cm) do inča (2.54 cm) duži od primarnog odjevnog predmeta. Kada su oba sloja porubljena tehnikom rubova zelene salate, to stvara dvostruki volan. Jedan popularan dizajn je odabrati tkanine različitih boja s odgovarajućim koncem, a zatim zašiti rub zelene salate na svakom sloju kontrastnom bojom konca za prepoznatljiv uzorak.