U britanskom engleskom, izraz “biscuit” ima isto značenje kao i američki “cookie”. Obje se odnose na vrstu malog zaslađenog pečenog kruha koji se često nudi kao desert. Neki primjeri tradicionalnih britanskih keksa uključuju digestive, pecivo i Jaffa kolače. Mnogi stanovnici Ujedinjenog Kraljevstva također su upoznati s američkim klasicima poput kolačića s komadićima čokolade.
Povijest slatkiša je prilično drevna, budući da su mnoge ljudske kulture imale sladak zub. U srednjem vijeku slastice su se prvenstveno pripremale s medom, sve dok nije postao dostupan šećer, zahvaljujući kolonizaciji. Mnogi suvremeni potrošači ne bi prepoznali srednjovjekovne inačice slatkiša, jer su često bile jako začinjene stvarima poput klinčića, koristeći prednost uvoza novih začina, a med je stvarao izrazit blagi okus koji se značajno razlikuje od šećera.
“Biskvit” potječe od latinske riječi koja znači “dvaput pečen”. Najraniji oblik keksa vjerojatno je bio hard tack, vrlo izdržljiv kruh koji je bio pakiran za duga putovanja. Tekstura keksa može varirati od mekih i žvakastih do tvrdih i ljuskavih, sa širokim izborom okusa i nadjeva. Neki keksići su umočeni u čokoladu ili druge sastojke, a mogu se pretvoriti u sendviče sa slojem fila poput paste od marelica ili sladoleda između dva keksa.
S vremenom su kuhari razvili male plosnate kolače koji su se polako razvili u moderni keks ili kolačiće. Napravljeni su od sastojaka poput brašna, maslaca, šećera i jaja, zajedno sa začinima i soli. Sušeno voće i orašasti plodovi također nisu bili neuobičajeni dodaci, zajedno s napuknutim cjelovitim žitaricama poput zobi, a ponekad i glazurom. Oko 1700-ih, govornici američkog engleskog počeli su takve slastice nazivati kolačićima, dok su govornici britanskog engleskog zadržali tradicionalnu riječ, “keks”.
Neformalno, biskvit se može nazvati bikkie ili biccie. Baš kao i u Sjedinjenim Državama, mladi potrošači jako vole kekse, a nije rijetkost čuti majke kako podmićuju svoje mlade obećanjem da će kasnije dobiti bikkie. Keksi se mogu umočiti u čaj, kao što je slučaj s klasičnim digestivnim keksom, poluslatkim biskvitom od cjelovitog zrna pšenice koji je dobro poznat u Britaniji, a mogu se poslužiti i samostalno, s mlijekom ili u namazu od slatkiša na zabavi ili društvenom događaju.